Riu Hotels & Resorts heeft het gastronomische aanbod van zijn all-inclusive-concept grondig vernieuwd om tegemoet te komen aan de uiteenlopende smaken van reizigers, afhankelijk van het continent waar ze vandaan komen, en om het aanbod bovendien aan te passen aan nieuwe trends.
Het uitgangspunt voor de vernieuwing was de noodzaak om een extra restaurant te openen in Hotel Riu Santa Fe in Los Cabos, Mexico. Daartoe stelde de algemeen directeur van de keten, Luis Riu, een restaurant voor dat hamburgers en spareribs serveert.
Vanuit dit uitgangspunt zocht de Mallorcaanse hotelketen extern advies, zodat een specialist op het gebied van dit soort gerechten een menukaart kon samenstellen „met de meest authentieke hamburgers en barbecue-ribbetjes“ die men kon aanbieden, en deze zou aanvullen met inrichting, service en sfeer, zo meldde Luis Riu dinsdag in een bericht op de Riu-blog.
De opkomst van het nieuwe restauranttype van de keten, dat de naam American Country zou krijgen, was „de vonk“ die een herziening van het gehele gastronomische concept in gang zette. De directeur legt uit dat een van de veranderingen erin bestond het buffet aan te passen aan andere smaken, aangezien de Spaanse keten oorspronkelijk was geïnspireerd door de voorkeuren en verwachtingen van Europese gasten, „die sterk verschillen van die van Amerikanen, Canadezen, Mexicanen of Argentijnen“.
Bij de specialiteitenrestaurants werden aanvullingen op de gastronomische ervaring geïntroduceerd, zoals het verwelkomen met een voor elk restaurant specifieke cocktail, evenals een combinatie van gedeelde voorgerechten, buffetten en à -la-cartegerechten voor elke specialiteit, en een sterkere thematische inrichting van het restaurant.
Daarnaast heeft de keten nieuwe trends opgepikt en beschikt bijvoorbeeld niet langer over één Japans restaurant per hotel, maar over een Aziatisch restaurant met verschillende keukens uit de regio; bovendien heeft het restaurant met de naam „Krystal“ zich ontwikkeld van de fusionkeuken naar de huidige „reiskeuken“.
De directeur herinnert eraan dat Riu zich sinds de opening van zijn eerste all-inclusivehotel in de Dominicaanse Republiek in 1996 verder heeft ontwikkeld en dat de hotels tegenwoordig zo zijn ontworpen „dat ze zes, zeven en zelfs acht restaurants omvatten“.
Hij legt uit dat de favorieten, „ongeacht in welk land, altijd het ‚Steakhouse‘ en het Italiaanse restaurant zijn“. Het eerste beschikt sinds de gastronomische vernieuwing over een eigen thematisch ingerichte ruimte, en het Italiaanse restaurant „zal als volgende een make-over ondergaan“, met „een verdere verfijning van het aanbod om nog authentieker Italiaans te zijn“.
Bron: persbureaus
