Ver weg van de drukke stranden van Mallorca ligt Es Guix, een familierestaurant dat al zo’n zestig jaar authentieke Mallorcaanse gerechten serveert in een unieke sfeer. Het restaurant, gelegen in het rustige landschap nabij Lluc, valt op door zijn natuurlijke zwembad en een sfeer die uitnodigt om te blijven en even op adem te komen.
De huidige eigenaar, Pep Toni Bernat, zet de traditie voort met een subtiele modernisering die de oorspronkelijke warmte en traditie behoudt. Het natuurlijke zwembad, gevoed door de omliggende beekjes, glinstert schilderachtig tussen de olijfstruiken en creëert een vredig decor dat ver verwijderd lijkt van de toeristische drukte. In de winter zorgen houtgestookte open haarden voor een gezellige sfeer, terwijl de grote ramen een schilderachtig uitzicht op de bergen bieden.
De keuken van Es Guix is gebaseerd op verse, regionale ingrediënten: zout uit Es Trenc, olijfolie van Ca’n Cuai en klassieke gerechten zoals Frit Mallorquí of slakken kenmerken de menukaart. Bijzondere gerechten zoals knapperige kreeftkroketten of langzaam gegaarde lamsbouten weerspiegelen vakmanschap en zorgvuldigheid. Desserts zoals Mallorcaans Gató-ijs of chocolade-ijs met gekarameliseerde amandelen ronden het menu harmonieus af – eerlijke, traditionele keuken zonder poespas.
Een ander hoogtepunt is de zorgvuldig onderhouden wijnkelder, die naast lokale en Spaanse wijnen ook geselecteerde Franse en Italiaanse wijnen en historische flessen herbergt. Proeverijen met wijnen uit kloosterwijngaarden zoals Scala Dei of de abdij van Poblet onderstrepen de passie voor wijn van het huis.
De bediening combineert hartelijkheid met professionaliteit en maakt van elk bezoek een bijzondere ervaring. Of het nu op het terras is met een cocktail na het eten of in de gezellige binnenruimte – Es Guix biedt een uitnodigende sfeer die traditie, natuur en genot op harmonieuze wijze verenigt.
Bron: Agentschappen
