De Azotea-groep zet haar landelijke uitbreiding voort met de opening van de Azotea Club de Mar, het nieuwe gastronomische concept dat op de bovenste verdieping van het historische Club de Mar-Mallorca wordt geopend, zo blijkt uit een persbericht.
Concreet is de nieuwe ruimte ontworpen als het toonaangevende restaurant voor de clubleden en is deze tijdens het diner en in het weekend ook toegankelijk voor het grote publiek – een concept dat gastronomie, architectuur, landschap en de mediterrane levensstijl combineert met uitzicht op de baai van Palma. Met deze opening maakt de Azotea Grupo haar gastronomische aanbod in de Club de Mar-Mallorca compleet, samen met Saltao, haar concept van de Peruaanse keuken met mediterrane invloeden.
Het gastronomische aanbod staat onder leiding van Manuel Berganza, de chef-kok van de Azotea Grupo, die een keuken heeft ontworpen die op natuurlijke wijze aansluit bij de omgeving van de Club de Mar-Mallorca. Een gastronomisch aanbod dat bedoeld is om samen van te genieten, maar dat ook een op maat gemaakte ervaring creëert, aangezien het een grote verscheidenheid aan vis- en zeevruchtengerechten combineert, waaronder tonijntartaar met tomatenwater en olijven, carpaccio van rode garnalen, kaviaar en citroen of gegrilde langoustines met hollandaisesaus.
Het interieurontwerp onder leiding van Marta de la Rica geeft een nieuwe, eigentijdse interpretatie aan de elegantie van de grote jachtclubs. Edele materialen, natuurlijke texturen en een zorgvuldig gekozen kleurenpalet, geïnspireerd door het mediterrane landschap, maken het restaurant tot een verlengstuk van de haven zelf. De jachthaven, de boten en de baai maken deel uit van de beleving en begeleiden elk moment van de dag, van het aperitief tot het diner.
De opening van de Azotea Club de Mar onderstreept het streven van de Azotea Grupo om van de Club de Mar-Mallorca een van de belangrijkste gastronomische bestemmingen van het eiland te maken. Naast dit nieuwe restaurant bevindt zich ook het „Saltao“, een concept van de Peruaanse keuken met mediterrane invloeden, dat is ontwikkeld door Víctor Gutiérrez, de chef-kok van „Tayta“ – het enige Peruaanse restaurant in Spanje met een Michelinster –, samen met Paula Gutiérrez.
Met meer dan 15 gastronomische projecten, verspreid over Madrid, Andalusië en de Balearen, blijft de Azotea Grupo gastronomische hoogtepunten ontwikkelen op enkele van de meest unieke locaties van het land.
„We hebben altijd al een bijzondere voorliefde gehad voor plekken die hun eigen verhaal vertellen. De Club de Mar-Mallorca is zo’n unieke plek die zijn oorspronkelijke functie overstijgt en deel gaat uitmaken van de identiteit van een stad. Voor ons was het van fundamenteel belang om deel uit te maken van deze nieuwe fase en daarbij het erfgoed van de club te respecteren. Daarbij hebben we een modern en elegant concept bijgedragen dat in overeenstemming is met de mediterrane levensstijl, die zowel de club als onze loopbaan kenmerkt”, verklaarde de oprichter en CEO van de Azotea Grupo, José Manuel García.
Tot de Azotea Grupo behoren locaties zoals de Azotea del Círculo, die sinds de zomer van 2013 op de zevende verdieping van het Círculo de Bellas Artes in Madrid is gevestigd, evenals de Picalagartos Sky Bar & Restaurant, de Club Financiero Génova, die zij samen met de familie La Ancha exploiteert; en de horecagelegenheden Cornamusa Cibeles, Azotea Cibeles en Café Cibeles, die zich in het Palacio de Cibeles in Madrid bevinden.
Onlangs heeft de groep El Campero, sinds 1978 een bolwerk voor rode tonijn in Barbate, aan haar portfolio toegevoegd en dit jaar haar nieuwe vestiging in Madrid geopend in een voormalig paleis in de wijk Salamanca. Buiten de hoofdstad beschikt ze over „El Cuartel del Mar“ (Chiclana de la Frontera), de terrassen „Arpillera“ en „Bomarea“ in het Parque Forestal Valdebernardo in Madrid en heeft dit jaar bovendien het „Saltao“ in de El Lago Club Marbella geopend, dat zich voegt bij de etablissementen „Azotea Club de Mar“ en „Saltao“ op Mallorca.
De opening van de Azotea Club de Mar valt bovendien samen met een nieuw tijdperk voor de Club de Mar-Mallorca, die na een investering van 95 miljoen euro een ingrijpende transformatie heeft ondergaan, waardoor een van de belangrijkste jachtclubs van de Middellandse Zee is gerenoveerd en de banden met de stad Palma zijn versterkt.
Bron: persbureaus
