Mallorca wordt voortdurend geprezen om zijn culinaire excellentie en heeft afgelopen december twee nieuwe Michelinsterren in de wacht gesleept. De onderscheiding ging naar de lokale chef-koks Santi Taura voor zijn restaurant DINS in het boetiekhotel El Llorenç Parc de la Mar in Palma en Benet en Jaume Vicens van restaurant Bens d’Avall in Deià.
Andreu Genestra, sterrenkok in Hotel Predi Son Jaumell in Capdepera, werd bovendien bekroond met een groene Michelin-ster voor zijn extreme zorg voor duurzaamheid.
Deze chef-koks voegen zich bij de reeds bestaande sterrenrestaurants op het eiland, waardoor het totale aantal Michelin-sterrenrestaurants op negen komt.
Adrián Quetglas, Palma
Marc Fosh, Convent de la Missió Hotel, Palma
Maca de Castro, El Jardín, Puerto de Alcudia
Es Racó des Teix, Deiá
Es Fum in het St. Regis Mardavall Hotel in Costa d’en Blanes.
Voro, Cap Vermell Grand Hotel, Canyamel
Nieuwe groene Michelin-ster: Andreu Genestra van Hotel Predi Son Jaumell in Capdepera.
Nieuwe Michelinsterren: Santi Taura, DINS Restaurant, Hotel El Llorenç Parc de la Mar in Palma.
Benet & Jaume, Bens d’Avall, Sóller
Marc Fosh is een van de meest ervaren sterrenchefs van het eiland. Hij kreeg 18 jaar geleden voor het eerst een Michelinster. Hij zegt het volgende over de veranderende gastronomische scene op het eiland: “Toen ik in 2002 voor het eerst een Michelin-ster won, was ik een van de weinige buitenlandse chef-koks op het eiland met een Michelin-ster. Nu komen de lokale Mallorquinische chef-koks steeds meer op de voorgrond en creëren ze met hun eigen eilandflair en lokale producten eersteklas gerechten.”
Bron: agentschappen
