Annette Schulz, geboren in Berlijn, heeft op Mallorca naam gemaakt met een bijzonder bedrijfsidee: ze verkoopt frietjes in XXL-formaat, die met een lengte tot wel 30 centimeter gelden als de langste frietjes van Spanje. Met haar foodtruck weet ze niet alleen toeristen, maar ook de lokale bevolking te bekoren en haalt op drukke dagen indrukwekkende verkoopcijfers van meer dan 400 bakjes.
Annette Schulz woont al 20 jaar op het Baleareneiland. Het idee voor haar frietconcept ontstond min of meer toevallig: toen ze de kans kreeg om een foodtruck over te nemen, was het voor haar duidelijk dat ze iets unieks wilde aanbieden. In plaats van de klassieke frietjes koos ze voor een methode die doet denken aan de bereiding van churros – aardappelpuree wordt gemengd met kruiden en zout en vervolgens door speciale mallen geperst, waardoor bijzonder lange staafjes ontstaan. Na enkele experimenten groeide de lengte van de frietjes van aanvankelijk 23 centimeter tot nu 30 centimeter, mede dankzij de vervanging van de frituurpan.
Naast de enorme lengte valt bij Annette Schulz vooral de verscheidenheid van haar aanbod op. Naast de klassieke variant variëren de toppings van delicate truffel tot Mallorcaanse specialiteiten zoals met sobrasada gevulde aardappelballetjes. De combinatie van een buitengewoon uiterlijk en een uitstekende smaak zorgt voor de ‘magie’ die haar klanten keer op keer ervaren.
De foodtruck is vooral in de zomer te vinden op populaire plekken zoals Portocolom en Felanitx en is bovendien erg in trek bij privé-evenementen.
Annette Schulz laat zien hoe je met een origineel idee en vakmanschap succesvol kunt zijn in een verzadigde markt. De lange frietjes weerspiegelen niet alleen haar creatieve aanpak, maar ook haar verbondenheid met Mallorca, waar ze al twee decennia een nieuw thuis heeft gevonden. Dit culinaire hoogtepunt blijft waarschijnlijk ook in de toekomst een bijzondere trekpleister voor fijnproevers op het zonnige eiland.
Bron: persbureaus
