Ingrediënten voor 4 personen: 1 kg rijpe tomaten, 200 g oudbakken witbrood, zonder korst, 1 teentje knoflook, 100 ml extra vierge olijfolie, 1 eetlepel sherryazijn, zout naar smaak, 2 hardgekookte…
lees meer ...Salmorejo
Categorie: Recepten – Eet ze
Mallorcanen zijn niet de enigen die van lekker eten houden en graag uitgebreid dineren. Geen wonder, want het eiland Mallorca kent een rijke culinaire diversiteit. De overwegend regionale ingrediënten worden vers gevangen en geoogst. Het resultaat is een nuchtere, rustieke keuken die ook fijnproevers buiten Mallorca in vervoering brengt.
Gazpacho de pepino y yogur
Deze verfrissende versie van traditionele gazpacho combineert de milde smaak van komkommer met de romige textuur van yoghurt. Het resultaat is een lichte en verkwikkende soep die perfect is voor…
lees meer ...Ajoblanco
Ingrediënten voor 4 personen: 200 g amandelen, zonder schil, 2 teentjes knoflook, 150 g oud wit brood, zonder korst, 100 ml extra vierge olijfolie, 2 eetlepels sherryazijn, 700 ml koud…
lees meer ...Gazpacho de remolacha
Bei dieser lebhaften Gazpacho-Variante kommt der erdige, süße Geschmack von Roter Bete ins Spiel. Das Ergebnis ist eine wunderschöne rubinrote Suppe, die sowohl schön anzusehen als auch köstlich zu schmecken…
lees meer ...Rissotto met radicchio
Ingrediënten 2 kopjes Italiaanse langkorrelige rijst (risottorijst), 1 grote ui, 1 teentje knoflook, 1 prei, 1 rode paprika, 150 g champignons, 2 radicchio (bij voorkeur lange radicchio), 1 liter runderbouillon,…
lees meer ...Gazpacho de sandía y menta
De combinatie van watermeloen en munt in deze gazpacho geeft het traditionele recept een verfrissende smaak. De zoetheid van de watermeloen harmonieert heerlijk met de pittige noten van de verse…
lees meer ...Citroengras forel
Ingrediënten 750 g vastkokende aardappelen, zout, 3 grote sinaasappelen, 1 onbehandelde, 1 limoen, 1 verse rode chilipeper. 150 g sjalotten, 3 stengels citroengras, 50 g verse gember, 2 grote forellen,…
lees meer ...Migas
Ingrediënten: 250 g oud brood, 4 teentjes knoflook, 100 ml olijfolie, 1/2 theelepel paprikapoeder, zout en peper naar smaak, Optioneel: chorizo, paprika, ui, ei, worst, druiven Bereiden: Snijd het brood…
lees meer ...Gazpacho traditioneel
Ingrediënten: 1 kg rijpe tomaten, 1 kleine komkommer, 1 kleine groene paprika, 1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, 60 ml extra vierge olijfolie, 1 eetlepel wijnazijn, 200 g oud brood,…
lees meer ...ensaladilla rusa
Ingrediënten: 3 middelgrote aardappelen, 2 middelgrote wortelen, 1/2 kopje erwten, 1 blikje tonijn, uitgelekt, 1/2 kopje mayonaise, 1/4 kopje olijfolie, 1/4 kopje rode wijnazijn, zout en peper naar smaak, 2…
lees meer ...