Ingrediënten 800 g zuurkool, 200 g varkensvlees zonder botten, 200 g kalfsvlees, 250 g worst, 100 g gerookt spek, 30 g vet, 50 g doorregen spek, 50 g uien, 10…
lees meer ...Bigos
Categorie: Recepten – Eet ze
Mallorcanen zijn niet de enigen die van lekker eten houden en graag uitgebreid dineren. Geen wonder, want het eiland Mallorca kent een rijke culinaire diversiteit. De overwegend regionale ingrediënten worden vers gevangen en geoogst. Het resultaat is een nuchtere, rustieke keuken die ook fijnproevers buiten Mallorca in vervoering brengt.
Sopa Paraguaya (maïssoufflé)
Ingrediënten 1/2 kopje maïsmeel, 3/4 kopje kokend water, 1 theelepel margarine, 1-2 eiwitten, 1-2 eidooiers, 60 ml melk, 50 g cottage cheese of roomkaas, 1/2 theelepel zout, 1/2 theelepel bakpoeder,…
lees meer ...Chiles en Nogada
Ingrediënten 12 schoongemaakte langwerpige paprika’s voor de vulling 1 kg gekookte en gekruide varkensrug (ook mogelijk: half kalfsvlees, half varkensvlees), 3 eetlepels boter of reuzel, 1,5 kopjes tomatenpuree, 4 kleine…
lees meer ...Abenkwan (soep met palmnootjus)
Ingrediënten 450 g rundvlees van de bout, 225 g gerookte vis (makreel), zout, 1 teentje knoflook, 6 sjalotten, water, 700 g palmnoten, 3 tomaten, 2 uien, 1 kleine aubergine, 2…
lees meer ...Bouillabaisse
Ingrediënten 800 g stevige vis zoals tarbot, heilbot, tong en zeepaling (klaar voor bereiding), 800 g zachte vis zoals kabeljauw, schelvis, wijting en rode poon (klaar voor bereiding), 750 g…
lees meer ...Vis met avocado
Ingrediënten 2 dorades van 300 g, 100 ml olie, 100 ml azijn, boter, olie, 3 uien, 2 sjalotten, 5 tomaten, 2 chilipepers, 3 teentjes knoflook, 1 bosje bieslook, 1 el…
lees meer ...Fanesca – (lentesoep met vis en room)
Ingrediënten 220 g gezouten, gedroogde kabeljauw, 1/2 kopje langkorrelige rijst, 1/2 kopje melk, 11/2 kopjes witte kool, 1 kopje pompoenvlees, 1/2 kopje limabonen (of tuinbonen), 1 kopje courgette, 1/2 kopje…
lees meer ...Gazpacho de cerezas
Kersengazpacho is zonder twijfel een van de meest verrassende en heerlijke varianten die u kunt proeven. Deze vrucht geeft de gazpacho niet alleen een intense rode kleur, maar ook een…
lees meer ...Gazpacho van sinaasappel en mango
Zin in een gazpacho met een tropisch tintje? Deze variant met sinaasappel en mango is een ware explosie van frisheid en smaak. De milde zoetheid van de mango combineert met…
lees meer ...Gazpacho van rode biet en appel
Voor wie op zoek is naar iets gewaagders, combineert deze gazpacho van rode biet en appel het beste van de aarde en fruit in een koude soep vol kleur en…
lees meer ...