Mallorcanen zijn niet de enigen die van lekker eten houden en graag uitgebreid dineren. Geen wonder, want het eiland Mallorca kent een rijke culinaire diversiteit. De overwegend regionale ingrediënten worden vers gevangen en geoogst. Het resultaat is een nuchtere, rustieke keuken die ook fijnproevers buiten Mallorca in vervoering brengt.
Ingrediënten: 500 g gemengde groenten (wortelen, broccoli, bloemkool, enz.), 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 aardappel, 1 liter groentebouillon, 100 ml room, olijfolie, zout, peper Bereiden: Snijd de groenten in…
lees meer ...
Ingrediënten: 500 g gemengde zeevruchten (garnalen, mosselen, inktvis, enz.), 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 aardappel, 1 wortel, 1 prei, 1 liter visbouillon, olijfolie, zout, peper Bereiden: Snijd de ui,…
lees meer ...
Fabada asturiana is een traditioneel gerecht uit Asturië, Spanje. Het is een hartig gerecht dat perfect is voor de wintermaanden. Hieronder staat het recept voor 4 personen. Ingrediënten: 500 g…
lees meer ...
Madrileense stoofpot (cocido madrileño) is een traditioneel Madrileens gerecht dat meestal uren duurt om te bereiden. Maar voor wie niet zoveel tijd heeft, is er een snellere versie van dit…
lees meer ...
Ingrediënten: 400 g gedroogde linzen, 1 chorizoworst, 1 ui, 1 aardappel, 1 wortel, 2 teentjes knoflook, water, olijfolie, zout, peper Bereiding: Het is aan te raden om de linzen 12…
lees meer ...
Ingrediënten: 1 kalfstong | 100g sobrassada | 60g kappertjes | 1 theelepel gehakte venkel | 2 uien | 1 kopje olijfolie | 1 appel | 1 laurierblaadje Bereiding: Leg het…
lees meer ...
Ingrediënten: 1 ½ kg abrikozen, 250 g natuurlijke yoghurt, 250 g suiker, 500 g bloem, 200 ml olie, 4 eieren, 1 p. vanillesuiker, 1 p. bakpoeder. bakpoeder Bereiden: Scheid eerst…
lees meer ...
Ingrediënten: Zest van 5 middelgrote mandarijnen of andere citrusvruchten, 800 g suiker, 2-3 el water, 1 kg amandelmeel, 8-12 grote wafels Bereiding: Rasp voorzichtig de schil van de goed gewassen…
lees meer ...
Ingrediënten: 1 verse gans van ca. 4 kg, 1 grote ui, 1 dikke wortel, ½ bleekselderijwortel of 3-4 stengels bleekselderij, 1 prei, 1 appel, 1 sinaasappel, peterselie, enkele gedroogde stengels…
lees meer ...
Ingrediënten: 2-3 dikke witte Parijse uien, 1-2 chilipepers, 1 flinke eetlepel gemalen fenegriek, peper, ½ theelepel zout, ca. 3 eetlepels bloem, olie om te bakken Voor de uienyoghurt: 300 g…
lees meer ...