Ingrediënten
2 zalmmootjes (Noors), een kwart kopje elk van half gepelde en gepelde rijst, peper, zout, olijfolie.
Voor de saus: 2 eieren, 120 g gesmolten boter, 3 el visbouillon, zout, sap van een halve citroen, verse kruiden (koriander, kervel, dragon, dille).
Bereiding
Kook de rijst in verschillende potten. Giet de rijst in eierdopjes en schep ze op borden.
Kruid de steaks en bak ze op hoog vuur. Bak ongeveer 3-4 minuten aan elke kant.
Klop de eieren, zout en bouillon in een halve kom boven stoom schuimig. Roer langzaam de gesmolten boter erdoor en blijf kloppen tot alles schuimig is (gebruik eventueel een mixer om te helpen). Belangrijk: niet te heet, anders gaat het ei stremmen! Spatel de gehakte kruiden erdoor.
Vergelijkbare berichten over dit onderwerp