Voor steeds meer reizigers gaat de liefde voor een stad door de maag. Tijdens een vakantie of weekendje weg zijn lokale specialiteiten vaak net zo belangrijk als de bezienswaardigheden zelf. Maar welke Europese stad biedt fijnproevers nu écht de beste smaakbeleving?
Boekingsplatform Holidu zocht het uit. Honderd van de grootste Europese steden werden geanalyseerd op basis van vijf gelijkwaardige factoren: van hooggewaardeerde lokale recepten op TasteAtlas en interactieve foodtours of kookworkshops via TripAdvisor, tot authentieke eettenten uit de ‘Eat Like A Local’-categorie van de Michelin-gids. En wat direct opvalt? Italië is het foodie-paradijs bij uitstek!
Je vindt het volledige onderzoek hier: > https://www.holidu.nl/magazine/culinaire-hoofdsteden-europa
- Rome, Italië
Rome mag zichzelf de onbetwiste culinaire hoofdstad van Europa noemen. De Italiaanse stad voert de lijst aan voor kookworkshops (302) en pakt een indrukwekkende derde plek op het gebied van foodtours (112). De stad staat bekend om maar liefst 12 iconische lokale klassiekers, waaronder de beroemde Bruschetta alla Romana.
Dit moet je zeker proeven in Rome:
- Cacio e Pepe: deze pasta met zwarte peper en pecorino werd door chef Anthony Bourdain een van de beste gerechten van de geschiedenis genoemd
- Supplì: heerlijke kroketjes gemaakt van rijst en tomaat, gevuld met mozarella
🍝 12 lokale topgerechten
⭐ Michelin ‘Eat Like A Local’: 9
🥄 Kookworkshops: 302
- Venetië, Italië
Venetië pakt het zilver en dankt dat vooral aan haar ijzersterke Michelin-score: met 18 ‘Eat Like A Local’-restaurants laat de stad zelfs Rome (9) ver achter zich. Een mooie opsteker voor de stad, die hiermee afrekent met haar imago van toeristische ‘foodtrap’. De absolute troef van Venetië is de beroemde cicchetti-cultuur, traditionele kleine gerechtjes die geserveerd worden in gezellige bàcari (traditionele bars).
Dit moet je zeker proeven in Venetië:
- Capesante alla Veneziana: sint-jakobsschelpen met knoflook en peterselie, een must voor liefhebbers van zeevruchten
- Carpaccio: bestel de originele versie met rundvlees, truffel en citroensap die werd uitgevonden in Venetië
🍝 7 lokale topgerechten
⭐ Michelin ‘Eat Like A Local’: 18
🥄 Kookworkshops: 58
- Napels, Italië
Een volledig Italiaans podium: Napels maakt de top drie compleet en mag zich ook dé koningin van de lokale specialiteiten noemen. Met maar liefst zeventien gerechten die een 4 of hoger scoren op TasteAtlas troeft Napels elke andere stad in de ranking af. Geen verrassing natuurlijk voor de bakermat van de authentieke pizza! Daarnaast is de stad met 105 kookworkshops een fantastische plek om zelf de kneepjes van het vak te leren.
Dit moet je zeker proeven in Napels:
- Pizza Napoletana: kies voor een marinara of margherita, de twee authentieke soorten die als sinds de 18e eeuw bestaan
- Sugo alla Genovese: de meest klassieke pastasaus van Napels met langzaam gegaard kalfsvlees
🍝 17 lokale topgerechten
⭐ Michelin ‘Eat Like A Local’: 8
🥄 Kookworkshops: 105
De top 10 wordt compleet gemaakt door:
- Istanboel, Turkije | 3 topgerechten | 10 Michelin-restaurants | 64 workshops
- Parijs, Frankrijk | 6 topgerechten | 4 Michelin-restaurants | 123 workshops
- Bologna, Italië | 8 topgerechten | 8 Michelin-restaurants | 34 workshops
- Milaan, Italië | 3 topgerechten | 5 Michelin-restaurants | 24 workshops
- Madrid, Spanje | 3 topgerechten | 4 Michelin-restaurants | 33 workshops
- Boedapest, Hongarije | 3 topgerechten | 5 Michelin-restaurants | 37 workshops
- Firenze, Italië | 2 topgerechten | 1 Michelin-restaurant | 129 workshops
Onderzoeksmethode
Voor dit onderzoek nam Holidu een lijst van 100 van de grootste, populairste en bekendste steden van Europa, samengesteld uit betrouwbare bronnen, en analyseerde die op vijf gelijkwaardige factoren: het aantal lokale gerechten waar de stad om bekendstaat (met een Taste Atlas-score van 4 of hoger), het aantal nationaal bekende gerechten uit het bredere land (idem), het aantal food tours en het aantal kookworkshops op TripAdvisor, en het aantal restaurants in de categorie ‘Eat Like A Local’ van de Michelin-gids. Steden waarvoor geen volledige dataset beschikbaar was, zijn buiten beschouwing gelaten.
Over Holidu
Holidu is een platform voor vakantieverhuur in Europa waarop gastheren en gasten met plezier en zonder zorgen verhuren en boeken. Met eigen software voor het beheer van vakantieverhuur en lokale teams van experts helpt Holidu meer dan 30.000 gastheren en woningbeheerders in zeven markten om meer boekingen te genereren met minder werk. Voor gasten helpen de boekingsplatforms van Holidu, waaronder Holidu, Gites.fr en Ferienwohnungen.de, jaarlijks meer dan 100 miljoen reizigers om moeiteloos hun ideale vakantiehuis te vinden. Daarnaast helpt Holidu met zijn software voor bestemmingsmanagement Holidu Smart Destination meer dan 500 organisaties voor bestemmingsmarketing bij het succesvol vermarkten en verkopen van hun toeristische producten. Holidu werd in 2014 opgericht door de broers Johannes en Michael Siebers, telt meer dan 700 medewerkers en heeft meer dan 25 lokale kantoren in de aantrekkelijkste reisbestemmingen van Europa. Het hoofdkantoor van Holidu is gevestigd in München, Duitsland. Meer informatie op www.holidu.nl.
Volg Holidu via de social media:
Holidu op Instagram: @Holidu
Het Holidu team op Instagram: @Lifeatholidu
Holidu op LinkedIn
Holidu op Facebook
