Ingrediënten
2 Victoriabaarsfilets, olijfolie, boter, peper, zout, dille, dragon, 1/8 liter room, 1/8 liter witte wijn, 1 citroen
Bereiding
Maak de vis schoon en wrijf hem aan alle kanten licht in met zout en peper. Besprenkel de vis met het sap van een halve citroen en wrijf in. Doe de olie en boter in een zeer hete pan, voeg de vis toe en beweeg hem kort om te voorkomen dat hij vastplakt. Bak 4 minuten aan beide kanten, haal voorzichtig uit de pan en houd warm.
Error, group does not exist! Check your syntax! (ID: “1”)Blus de bouillon af met witte wijn en de rest van het citroensap. Voeg fijngehakte kruiden toe, voeg room toe en laat 3-4 minuten sudderen. Schik de vis, giet de saus erover en serveer met gekookte aardappelen.