Torrijas zijn een traditioneel Spaans snoepje dat vaak wordt geassocieerd met de paasperiode. Het is een dessert dat lijkt op de Franse “pain perdu” of de Amerikaanse “French toast”. Het bestaat uit in melk geweekt brood dat vervolgens wordt gebakken of gefrituurd en bestrooid met suiker en kaneel.
Ingrediënten:
8 sneetjes stevig wit brood (bij voorkeur een dag oud), 500 ml melk, 2 eieren, 100 g suiker, 1 theelepel gemalen kaneel, plantaardige olie (om te frituren)
Bereiden:
Verwarm de melk in een steelpan tot net onder het kookpunt.
Klop de eieren los in een kom en voeg de helft van de suiker toe.
Dompel de sneetjes brood één voor één in de hete melk en zorg ervoor dat ze goed doordrenkt zijn, maar niet uit elkaar vallen.
Haal de sneetjes brood door het eimengsel en zorg dat beide kanten goed bedekt zijn.
Verhit de plantaardige olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de torrijas aan beide kanten goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant.
Meng de overgebleven suiker met de gemalen kaneel en strooi dit over de gebakken torrijas.
