De Sobrassada de Mallorca wordt beschouwd als een culinair juweel van de Balearen en staat regelmatig in de schijnwerpers als het gaat om Spaanse delicatessen met een beschermde geografische aanduiding (BGA). Haar onmiskenbare smaak en haar nauwe band met de Mallorcaanse traditie maken haar niet alleen op het eiland, maar ook op het vasteland en in het buitenland uiterst gewild.
Met een afzet van 2.058.780 kilogram in 2025 staat de Sobrassada de Mallorca bovenaan de lijst van de acht Spaanse worstproducten met beschermde geografische aanduiding. Dat komt neer op een aanzienlijk aandeel van 30,6 % van de totale markt en onderstreept de centrale rol van dit product onder de Spaanse specialiteiten. Meer dan drie op de tien verkochte kilogram zijn dus afkomstig uit Mallorca. De binnenlandse consumptie domineert met maar liefst 96 % van de verkochte hoeveelheid, terwijl 82.726 kilogram hun weg vinden naar andere EU-lidstaten en derde landen.
Ook economisch gezien speelt de Sobrassada de Mallorca in de hoogste klasse: met een geschatte waarde van 16,02 miljoen euro ligt ze net achter de Chistorra de Navarra en is ze goed voor 27,6 % van de totale omzet van alle Spaanse BGA-vleeswaren. Deze cijfers onderstrepen haar belang voor de landbouw- en voedingssector van het eiland.
Opvallend is bovendien de diversiteit aan producenten: 15 geregistreerde fabrikanten vertegenwoordigen 21 % van alle Spaanse BGA-bedrijven en vormen daarmee het sterkste productienetwerk in zijn soort. Uit de gegevens van het Ministerie van Landbouw, Visserij en Voeding blijkt duidelijk: de Sobrassada de Mallorca is niet alleen een symbool van regionale identiteit, maar ook een groeimotor en het uithangbord van de Spaanse worstproducten.
Met haar aanhoudende succes en haar verbondenheid met de traditie blijft de Sobrassada de Mallorca een lichtend voorbeeld van de kracht die in regionale specialiteiten schuilt, wanneer kwaliteit en herkomst op het hoogste niveau worden beschermd en bevorderd.
Bron: persbureaus
