Ingrediënten
1 paellapan, 12 middelgrote ongepelde garnalen (ca. 300 g), 400 g zeeduivel, 2 tomaten, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 10 saffraandraadjes, 1 theelepel parika poeder, zout, 2 eetlepels olijfolie, 800 ml visbouillon (uit de pot), 400 g fideos (korte vermicelli), 2 eetlepels vers gehakte peterselie.
Bereiding
Spoel de garnalen af in koud water en droog ze met keukenpapier. Spoel de zeeduivelfilet in koud water, dep droog en snijd in blokjes van 1 1/2 cm. Pel de tomaten en ontpit ze.
Error, group does not exist! Check your syntax! (ID: “1”)Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en verwijder de steeltjes. Pel de ui en snipper hem fijn. Pel de knoflook en stamp fijn in een vijzel met de saffraandraadjes, paprikapoeder en een snufje zout. Verhit de olie in de paellapan en fruit de ui 2-3 minuten. Voeg de tomaten toe en bak onder voortdurend roeren 3 minuten. Giet de bouillon erbij, voeg het kruidenmengsel uit de vijzel toe en breng aan de kook. Breng de bouillon op smaak met zout en paprikapoeder. Roer de vis en pasta erdoor en laat op een middelhoog vuur 7-8 minuten koken. Verdeel de garnalen over de pastapan, bestrooi met peterselie en laat 2 minuten koken. Haal van het vuur en laat 5 minuten rusten.