Met het onlangs aangenomen koninklijk besluit zet de regering een consequente stap tegen de overmatige consumptie van sterk bewerkte voedingsmiddelen in openbare en particuliere instellingen, zoals ziekenhuizen, verzorgingstehuizen en met name kinderdagverblijven voor kinderen van 0 tot 3 jaar.
De kern van de wet is de ambitieuze beperking van kant-en-klaarmaaltijden, gefrituurde gerechten en voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan verzadigde vetten, suiker of toegevoegd zout. Met name voor minderjarigen worden zeer strenge voorschriften vastgesteld: in ziekenhuizen en kinderdagverblijven mogen kinderen uit deze leeftijdsgroep maximaal één portie kant-en-klaarmaaltijd per maand krijgen. Voor volwassenen in zorginstellingen zijn maximaal drie porties per maand toegestaan. Gefrituurde gerechten worden in alle instellingen beperkt tot twee porties per week. Producten met een hoog suiker-, vet- of zoutgehalte worden zelfs volledig uit de maaltijdplannen voor kinderen geschrapt.
Daarnaast ligt de nadruk duidelijk op versheid, seizoensgebondenheid en duurzaamheid. Zo moet ten minste 90 % van het aangeboden fruit en 30 % van de groenten vers en seizoensgebonden zijn. Ten minste 10 % van deze producten is afkomstig uit korte distributieketens. Het dagelijkse menu voorziet in een aanzienlijk aandeel fruit en groenten, evenals regelmatige visconsumptie en een verhoogd aandeel peulvruchten en volkorenproducten. Daarnaast schrijft de verordening voor dat ten minste een kwart van de uitgaven voor levensmiddelen naar biologische producten moet gaan – met een overgangsfase van vier jaar, waarin een aandeel van ten minste 10 % wordt geaccepteerd.
Ook de verkoop via automaten wordt opnieuw gereguleerd: 70 % van het aanbod moet bestaan uit gezonde levensmiddelen, terwijl suikerhoudende dranken en energiedrankjes sterk worden beperkt. In de toekomst zorgen bovendien waterfonteinen in alle instellingen voor gratis toegang tot drinkwater. De wet omvat aanvullende maatregelen om voedselverspilling tegen te gaan en het gebruik van wegwerpplastic en verpakkingen tot een minimum te beperken.
Al met al stelt het koninklijk besluit duidelijke normen vast voor gezonde en duurzame voeding, die met name de allerkleinsten beschermen en tegelijkertijd een duurzame verandering in het bevoorradingssysteem in gang zetten.
Bron: persbureaus
