Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 500 g gehakt, 2 blikken maïs, 2 blikken bruine bonen, 1 fles salsa-saus / Mexicaanse barbecuesaus, 1 krop ijsbergsla, 250 g geraspte kaas, 1 bakje zure room / crème fraîche, 1 pakje nachochips
Bereiding
Snijd eerst de uien en knoflook fijn. Doe beide in een pan en fruit ze in wat olijfolie. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak dit goed door. Breng het gehakt eventueel op smaak.
Doe alles vervolgens in een kom en laat afkoelen.
Voeg vervolgens laag voor laag een blik maïs, een blik kidneybonen en een halve fles salsa-saus toe. Voeg daarna nogmaals een blik maïs, een blik kidneybonen en de andere helft van de salsa-saus toe.
Was nu de ijsbergsla, snijd deze fijn en verdeel deze over de salade. Verdeel de crème fraîche over de laatste laag sla en strooi daar de geraspte kaas overheen.
Verkruimel vervolgens driekwart van de nachochips en strooi deze als laatste laag over de salade. Steek de resterende nacho’s bovenop de salade, als versiering.
Het smaakt heerlijk, is snel klaar en echt een ideale feestsalade. In plaats van de salsasaus kun je ook twee potjes nachodip gebruiken, die zijn eigenlijk overal verkrijgbaar.
Je kunt de “pittigheid” natuurlijk variëren door bijvoorbeeld chili-kidneybonen te gebruiken of meer salsasaus toe te voegen. Ook met knoflook heb je natuurlijk de vrije hand.