Ingrediënten
4 dozijn slakken <(uit het blik), 8 bladerdeegvellen voor de lasagne, 6 teentjes knoflook, 3/4l vloeibare room + 2 el, 150 g peterselie, 4 sjalotten, 40 g boter, zout en peper
Bereiding
Giet de vloeibare room in een pan, voeg de fijngehakte teentjes knoflook toe en laat 10 minuten zachtjes koken. Haal de knoflook eruit, plet hem en haal hem door een fijne zeef gemengd met de room.
[irp][dropshadowbox align="centre" effect="lifted-both" width="auto" height="" background_color="#ffffff" border_width="1" border_color="#dddddd"]
Los de boter op en fruit hierin de sjalotjes. Blancheer de peterselie 2 minuten, hak fijn en doe in een pan met 2 el room. Meng goed en breng op smaak met een beetje zout en peper. Leg de bladerdeegvellen 8 minuten in kokend water, laat uitlekken en spreid uit op een handdoek.
Spreid 4 bladen bladerdeeg uit op een warm bord, bedek met de peterseliepuree en de slakken, leg de overige bladen bladerdeeg erop en bestrijk met de warme knoflookroom. Onmiddellijk opdienen.
