Een prehistorische vis gekookt in zijn eigen bloed. Bij het schoonmaken moet je oppassen dat je het bloed, dat essentieel is voor het koken, niet verliest. Het is inderdaad een vis met een onaantrekkelijk uiterlijk.
Ingrediënten
Lamprei, ui, knoflook, tomaat, laurier, peper, zout, olijfolie, rode wijn
Voorbereiding
Snijd eerst de lamprei in stukken en was ze.
De stukken worden dan gebakken in een pan met olijfolie, uien, knoflook en kruiden.
Het opgevangen bloed wordt dan toegevoegd en kort gekookt zodat de smaken zich kunnen combineren.
