Ingrediënten:
Zest van 5 middelgrote mandarijnen of andere citrusvruchten, 800 g suiker, 2-3 el water, 1 kg amandelmeel, 8-12 grote wafels
Bereiding:
Rasp voorzichtig de schil van de goed gewassen citrusvruchten (maar niet de witte schil, die is bitter). Karameliseer de suiker met een beetje water in een pan. Voeg dan de geraspte citrusschil toe.
Doe het amandelmeel in een kom en voeg het gekarameliseerde citrusfruit en het suikermengsel toe. Meng alles tot een glad mengsel.
Leg in porties op de wafels, druk plat en dek af met een andere wafel.
Bewaar op een koele, droge plek, maar niet in de koelkast.
Vergelijkbare berichten over dit onderwerp
