De horecaondernemers op Mallorca eisen één rekening per tafel. Dat betekent dat niet meer elke gast apart betaalt. Ze weigeren dat elke gast alleen betaalt wat hij heeft geconsumeerd.
Juanmi Ferrer, voorzitter van Mallorca CAEB Restauración, legt uit dat het bij ontmoetingen met vrienden of familie een gewoonte is geworden dat elke gast alleen betaalt wat hij heeft gegeten of gedronken.
“Sommigen willen de wijn niet betalen, anderen eisen uitdrukkelijk dat ze hun gerecht betalen … Dat is ingewikkeld voor het personeel, omdat er vaak producten zijn die niemand betaalt en de rekening dus niet klopt”, legt hij uit. Bovendien verhoogt dit de toch al hoge werkdruk van het personeel.
Gezien deze situatie vraagt Ferrer de klanten om begrip en vraagt hij om één rekening per tafel. Hij wijst erop dat de totale kosten voor het eten maximaal gelijk verdeeld kunnen worden, maar dat dit ook meer werk voor de obers zou betekenen. “We begrijpen dat de rekening over iedereen wordt verdeeld, maar er zijn veel eenvoudigere en gemakkelijkere methoden, zoals Bizum, dat gratis en automatisch is voor de klanten.”
Ferrer wijst erop dat sommige restaurants op Mallorca niet langer accepteren dat elke klant alleen betaalt wat hij heeft geconsumeerd. “Het idee is dat er één rekening per tafel is en dat de klanten onderling afspreken hoe de betaling verloopt”, benadrukt hij. De vertegenwoordiger van de restauranthouders merkt op dat het vroeger eenvoudiger was, omdat de meeste klanten contant betaalden. Nu geven ze echter de voorkeur aan creditcards. “Slechts 30-40% betaalt de rekening contant”, benadrukt hij.
Ferrer legt uit dat het personeelstekort ook dit jaar weer een van de grootste problemen van de sector is. “Sinds de pandemie hebben wij restauranthouders grote problemen om personeel te vinden. Veel ondernemers zijn genoodzaakt om slechts één dienst aan te bieden, omdat ze niet genoeg personeel hebben om ’s middags en ’s avonds open te gaan.”
In dit verband wijst hij erop dat bedrijven in toeristische gebieden, met name die welke slechts enkele maanden per jaar open zijn, de grootste moeilijkheden hebben om personeel te vinden. “En dat terwijl we de beste cao voor de horeca in Spanje hebben en het netto minimumloon 1.700 euro per maand bedraagt. Geld is geen probleem.” Tot slot merkt hij op dat de problemen bij het invullen van vacatures vrijwel alle sectoren op Mallorca treffen.
Bron: agentschappen
