Ingrediënten
500 g gehakt (gemengd), 100 g gedroogd vlees (in blokjes), 1 snufje zout, 1 snufje peper, 1 snufje nootmuskaat, 1 ei, 5 eetlepels room, 2 eetlepels paneermeel, 1 theelepel tijmblaadjes, 1 eetlepel rozemarijn, 60 g geklaarde boter, 500 g aardappelen, 500 g courgette, 150 g Romadur, 1 eetlepel boter (om in te vetten)
Bereiding
Meng het gehakt, het gedroogde vlees, het ei, de slagroom, de kruiden en het paneermeel goed door elkaar en vorm er gehaktballetjes van. Bak ze in geklaarde boter met verse tijm in een gesloten braadpan op laag vuur ongeveer zes minuten. Bak ze pas op het einde op een hoger vuur bruin.
Snijd de rauwe aardappelen en courgette in blokjes. Bak eerst de aardappelen in geklaarde boter met rozemarijn goudbruin. Breng op smaak met zout en peper. Bak vervolgens apart de courgette drie minuten in geklaarde boter. Voeg zout en peper toe.
Leg de gehaktballetjes in het midden van een met boter ingevette gratinschotel en omring ze met aardappelblokjes. Vul de randen op met courgette. Bedek de gehaktballetjes met plakjes Romadur. Bestrooi met tijm en gratineer ongeveer twee minuten onder de grill.