De ensaimada is uitgeroepen tot het belangrijkste gastronomische symbool van de Balearen. Dit blijkt uit een enquête van het Centrum voor Sociologisch Onderzoek (CIS), waarin bovendien de aardappelomelet – net voor de paella – wordt genoemd als het meest representatieve gerecht van de Spaanse keuken.
De voorlopige resultaten van het onderzoek naar toerisme en gastronomie, die woensdag (9 september 2026) op basis van een steekproef van ongeveer 6.000 personen werden gepubliceerd, laten zien dat 62,7 % van de ondervraagden de aardappelomelet als het meest typische Spaanse gerecht beschouwt. 30,9 % zet deze op de eerste plaats en 31,8 % op de tweede.
De paella staat op de tweede plaats en werd door 61,1 % van de ondervraagden gekozen: 36,5 % zet deze op de eerste plaats en 24,6 % op de tweede. Daarna volgt de Iberische ham met 42,7 % van de antwoorden, verdeeld over 24,2 % die hem op de eerste plaats zetten en 18,5 % die hem op de tweede plaats zetten.
De enquête gaat ook in op de eeuwige discussie over hoe de Spaanse tortilla hoort te zijn. 71,2 % vindt dat ze met uien bereid moet worden, tegenover 22 % die haar liever zonder uien eet. Wat de gaarheid betreft, is 56,3 % van mening dat ze slechts licht gebakken moet zijn, terwijl 27,2 % er de voorkeur aan geeft haar goed doorbakken te maken.
De meest typische gerechten verschillen van de ene autonome regio tot de andere. In Andalusië staan „Pescadito frito“ (40 %), gazpacho (34,6 %) en salmorejo (19,6 %) bovenaan. In Aragón springt de „Ternasco“ (84,4 %) eruit; in Asturië de „Fabada“ (81,4 %); op de Balearen de „Ensaimada“ (39,9 %); op de Canarische Eilanden de „Papas arrugadas“ met „Mojo picón“ (59,2 %); en in Cantabrië de „Cocido montañés“ (77 %).
In Castilië en León noemt 44,2 % geroosterd lamsvlees als het meest typische gerecht van de regio. In Catalonië noemt 34,2 % ‘Pan con tomate’; in de Autonome Gemeenschap Valencia 78,2 % de paella; in Extremadura 39,5 % de ham; in Galicië noemt 55,9 % de pens; in Madrid noemt 76,4 % de „Cocido Madrileño“; en in Murcia noemt 33,2 % de „Marinera“.
De lijst gaat verder in het noorden en in de overige regio’s. 31,5 % van de inwoners van Navarra beschouwt de groentestoofpot „Menestra de verduras“ als hun meest representatieve gerecht;
29,7 % van de Basken de kabeljauw „al pil pil“; 59,1 % van de inwoners van La Rioja de „Patatas a la Riojana“; 36,8 % van de inwoners van Ceuta vis; en 73,8 % van de inwoners van Melilla couscous.
Bron: persbureaus
