Ingrediënten:
500 g gemengde groenten (wortelen, broccoli, bloemkool, enz.), 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 aardappel, 1 liter groentebouillon, 100 ml room, olijfolie, zout, peper
Bereiden:
Snijd de groenten in kleine stukjes.
Fruit de ui en knoflook in een grote pan met olijfolie tot ze glazig zijn.
Voeg de groenten toe en bak nog 5 minuten.
Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
Laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer.
Voeg de room toe en laat nog 5 minuten koken.
Breng op smaak met zout en peper.
Vergelijkbare berichten over dit onderwerp