Ingrediƫnten
Paprika: 4 gekleurde paprika’s, 4 stevige tomaten, 2 teentjes knoflook, platte peterselie, olijfolie, peper, zout
Champignons: champignons, citroensap, 1 ui, 2 teentjes knoflook, platte peterselie, olijfolie, boter
Bereiding
Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukken. Verhit de olie in een pan. Voeg de paprika’s toe en bak ze om en om. Hak de knoflook fijn en meng erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Dek af en laat 5 minuten op laag vuur bakken. Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe. Bak nog 3-5 minuten.
Was de champignons en snijd ze in plakjes. Bak ze in olijfolie en boter. Hak de uien fijn en voeg de gehakte knoflook toe. Voeg het sap van een citroen toe en laat 5 minuten trekken met gesloten deksel.
Hak de peterselie fijn en voeg op het einde toe aan beide gerechten. Gebruik een heel bosje peterselie.