Ingrediënten: 500 g lamsrack, 3 teentjes knoflook, 4 lente-uitjes, 200 g couscous, 50 g boter, 400 ml groentebouillon, 1 kruidnagel, rozemarijn, tijm, 2 bosjes waterkers, 15 g suiker, 20 g…
lees meer ...Lamsrack
Categorie: Recepten – Eet ze
Mallorcanen zijn niet de enigen die van lekker eten houden en graag uitgebreid dineren. Geen wonder, want het eiland Mallorca kent een rijke culinaire diversiteit. De overwegend regionale ingrediënten worden vers gevangen en geoogst. Het resultaat is een nuchtere, rustieke keuken die ook fijnproevers buiten Mallorca in vervoering brengt.
Hartige Perencrumble met Mozzarella
Ingrediënten: 2-3 peren (kunnen stevigere zijn), 2 el citroensap om te besprenkelen, boter voor de vorm, 50 g geraspte amandelen of walnoten, 80 g bloem, 60 g zachte boter, 1…
lees meer ...Peren met Roquefort en walnoten in veldsla
Ingrediënten: 4 rijpe peren, 200 g Roquefort (of Gorgonzola), 100 g veldsla, 1 sjalotje, 1 el hete mosterd, zout, peper, 2 el ciderazijn, 3 el olijfolie, 1 handvol walnootpitten. Bereiden:…
lees meer ...Zeeduivelmedaillons met twee sauzen
Ingrediënten: 400 g zeeduivelfilet, 2 el bloem, zout, peper, 3 el olijfolie, Ingrediënten voor de rode pepersaus: 1 sjalot of ui, 4 el olijfolie, 2 teentjes knoflook, 2 rode puntpaprika’s,…
lees meer ...Ei sambal
Ingrediënten: 4 eieren, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 stukje gember ter grootte van een walnoot, 2 bosuitjes of rode ui, 2 el arachideolie, 1 tl sesamolie, 1-2 tl of…
lees meer ...Thaise auberginesalade
Ingrediënten: 2 aubergines, 2 theelepels gember, knoflook, chilipeper, 4 eetlepels vissaus, 1 theelepel sesamolie, 3 eetlepels citroen- of limoensap, 1 theelepel suiker, slablaadjes, 1 kleine komkommer, koriandergroen en Thaise basilicum.…
lees meer ...Turkse auberginesalade
Ingrediënten: 2 aubergines, 3-4 teentjes knoflook, 1 bosje platte peterselie, 3-4 el olijfolie, peper, zout, 1 el pul biber (Turkse chilivlokkenkruiden) of een flinke snuf chilipoeder, 2 el citroensap. Bereiden:…
lees meer ...Gebakken aubergine hapjes
Ingrediënten: 2 aubergines, 150 g mozzarella, tomatenpuree, 2 eieren, zout, peper, paneermeel om te paneren, olie of reuzel om te bakken. Bereiden: Snijd de aubergines kruislings in plakjes van 3…
lees meer ...Ui knoedels
Ingrediënten: 2 oudbakken broodjes (100 g), 1/8 l melk, 1 ui, 2 el boter, 2-3 takjes peterselie, 2 eieren, ca. 1 el bloem, 100 g vleesworst, leverkaas of ham, zout,…
lees meer ...Krokante kaashapjes en Bündner gehaktrolletjes met mierikswortelcrème
Ingrediënten: 1 dun stokbrood of ficelle of 4-5 sneetjes boerenbrood. Voor de kaascrème: 200 g geraspte bergkaas, 2 eieren, 75 g bloem, 2-3 el melk, zout, peper, naar smaak een…
lees meer ...