Ingrediënten: 200 g bieten (je kunt ook de kant-en-klare bieten van de groenteboer gebruiken), 1 kleine ui, 2 el boter, 1 scheut room, zout, peper, 3 pimentbessen, 1 kleine gedroogde…
lees meer ...Rode bieten-spaetzle op jonge spitskool
Categorie: Recepten – Eet ze
Mallorcanen zijn niet de enigen die van lekker eten houden en graag uitgebreid dineren. Geen wonder, want het eiland Mallorca kent een rijke culinaire diversiteit. De overwegend regionale ingrediënten worden vers gevangen en geoogst. Het resultaat is een nuchtere, rustieke keuken die ook fijnproevers buiten Mallorca in vervoering brengt.
Spaetzle Caprese
Ingrediënten: 1 basisrecept spaetzle, 200 g mozzarella, 3 lente-uitjes, 4 tomaten, zout, peper, 3-4 el olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 klein rood pepertje naar smaak, 1 bosje basilicum. Bereiden: Bereid…
lees meer ...Appelbollen
Ingrediënten: ½ blokje gist, ongeveer ¼ l melk, 500 g bloem, 75 g suiker, 2 grote (of 3 kleine) eieren, 50 g boter, 300 g geraspte appels, 2 el in…
lees meer ...Crespells – Mallorcaanse paaskoekjes
Ingrediënten: 250 g bloem, 90 g poedersuiker, 50 g reuzel (of boter), 30 ml olijfolie, 50 ml sinaasappelsap, 2 eierdooiers (maat M), 1 theelepel citroenrasp, 1 snufje kaneel, poedersuiker voor…
lees meer ...Op de huid geroosterde filet
Ingrediënten: 2 portie stukken kabeljauw, zout, peper, bloem om te draaien, olijfolie om te bakken. Ook: 1-2 sneetjes pompernikkel, 1 el boter, 80 g dungesneden pancetta, 4 gekookte aardappelen van…
lees meer ...Kaas-ham-tomaten toast
Ingrediënten: 2 dunne sneetjes wit of grijs brood, mosterd of chilisaus naar smaak, 2 plakjes kaas, 1 plakje gekookte ham, ½ tomaat, blaadjes basilicum of rucola, wat knoflook naar smaak.…
lees meer ...Warme kaasplank en gesmolten kaas in een brooddoos met salade
Ingrediënten: Ca. 200 g verschillende soorten kaas, 1 lente-ui, eventueel 1 teentje knoflook, eventueel 1 chilipeper, kruiden naar voorraad: basilicum, peterselie, bieslook, 1 el. olijfolie. Verder: 2 royale handenvol gemengde…
lees meer ...