Ingrediënten
400 g diepvriesgarnalen; 2 rijpe avocado’s; 1 1/2 el citroensap; 3 el mayonaise; 3 el crème fraîche; 2 el whisky; 1 pakje gemengde kruiden, bijv. dille, dragon, pimpernel; zout; peper; enkele takjes dille
Bereiding
Haal de garnalen uit de verpakking en laat ze afgedekt op kamertemperatuur ontdooien.
Was de avocado’s, droog ze af en halveer ze in de lengte. Verwijder de pitten en hol de avocadohelften uit, zodat er een dikke rand overblijft. Bestrijk de avocadohelften met citroensap en zet ze in de koelkast.
Snijd het uitgeholde vruchtvlees in kleine blokjes. Meng de mayonaise met de crème fraîche, het resterende citroensap, de whisky, zout en peper. Was de kruiden, laat ze uitlekken en snijd ze fijn. Roer ze door de mayonaise.
Meng het vruchtvlees van de avocado en de garnalen met de mayonaisesaus en vul de avocadohelften hiermee. Garneer met takjes dille.
