Ingrediënten:
300 g rijst, 200 g vlees (bijvoorbeeld kip, konijn of varkensvlees), 200 g longaniza (Spaanse worst), 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 paprika, 1 tomaat, 1 bouillonblokje, 1 eetlepel olijfolie, 1 ei, 2 eetlepels melk, 1 eetlepel bloem, peper en zout naar smaak
Bereiden:
Snijd het vlees en de longaniza in kleine stukjes.
Pel en snipper de ui en knoflook.
Snijd de paprika in blokjes.
Rasp de tomaat.
Verhit de olijfolie in een grote pan en bak hierin het vlees en de longaniza.
Voeg de ui, knoflook en peper toe en bak tot ze zacht zijn.
Voeg de rijst toe en roer goed door.
Voeg de tomaat, bouillonblokje, peper en zout toe en breng op smaak.
Giet er genoeg water bij om de rijst net te bedekken.
Breng het geheel aan de kook en laat het dan op een laag vuur ongeveer 20 minuten sudderen tot de rijst gaar is.
Roer met een garde het ei, de melk en de bloem erdoor.
Haal de pan van het vuur en giet het eimengsel erover.
Zet de pan terug op het vuur en bak het gerecht nog ongeveer 5 minuten tot de korst goudbruin is.