De Spaanse ministerraad heeft onlangs een belangrijke herziening van de voedselkwaliteitsnormen goedgekeurd, die gevolgen heeft voor populaire producten zoals azijn, brood en horchata.
Het doel van deze wijzigingen is om de Spaanse wetgeving aan te passen aan technologische vooruitgang en tegemoet te komen aan de toenemende eisen van consumenten op het gebied van transparantie en traceerbaarheid van levensmiddelen.
Het nieuwe koninklijk besluit schrapt bestaande voorschriften en wijzigt deze om duidelijkere informatie op de etiketten te verstrekken, innovaties in de productieprocessen te integreren en het concurrentievermogen van de Spaanse landbouw- en voedingssector te versterken.
Een belangrijk aspect is de erkenning van traditionele productieprocessen voor azijn, met name die met beschermde oorsprongsbenamingen, waardoor flexibelere toleranties bij de vermelding van het zuurgehalte en het gebruik van aanvullende ingrediënten mogelijk worden.
Voor brood wordt glutenvrij brood nu opgenomen in de kwaliteitsnormen, wat rechtszekerheid biedt voor producenten en consumenten. Dit speelt in op de groeiende vraag en de behoeften van de coeliakiegemeenschap. De norm staat nu ook toe dat producten die niet van meel zijn gemaakt, als brood worden aangeduid, mits ze aan andere kwaliteitseisen voldoen, waardoor alternatieve meelsoorten kunnen worden gebruikt.
Wat betreft horchata, een traditionele Valenciaanse drank, staat het decreet de productie van suikervrije en suikerarme varianten toe, maar verbiedt het het gebruik van zoetstoffen en kleurstoffen om de traditionele kwaliteit te behouden.
De actualisering van de voedselkwaliteitsvoorschriften was noodzakelijk om hiaten te dichten met betrekking tot nieuwe producten en categorieën die aan belang hebben gewonnen op de Spaanse markt. Ze dient ook om de Spaanse wetgeving aan te passen aan Europese trends op het gebied van etikettering, consumenteninformatie en erkenning van traditionele specialiteiten.
Voor consumenten betekenen de wijzigingen meer transparantie en betere informatie over de aangekochte producten. De opname van glutenvrij brood in de kwaliteitsvoorschriften zorgt ervoor dat deze producten aan specifieke normen voldoen. Wat azijn betreft, profiteert de consument indirect van de erkenning van de diversiteit en traditie, aangezien dit de rijkdom van het Spaanse gastronomische erfgoed in stand houdt.
Bron: Agentschappen
