Een recent onderzoek van de consumenten- en gebruikersorganisatie OCU heeft alarm geslagen over de kwaliteit van ijsjes in bekers die in Spaanse supermarkten worden verkocht. Van de 32 onderzochte producten bevatten er 28 toevoegingen die volgens de criteria van Europese consumentenorganisaties als “niet aan te bevelen” worden beschouwd, wat neerkomt op meer dan 87 % van de beoordeelde producten.
Het rapport, dat op vrijdag (06.06.2025) is gepubliceerd, benadrukt dat het overgrote deel van deze ijssoorten kan worden aangemerkt als ultraverwerkte producten, die worden gekenmerkt door een laag gehalte aan hoogwaardige melkvetten en een samenstelling van kunstmatige aroma’s, siropen en verschillende levensmiddelenadditieven, die bij voedings- en voedselveiligheidsexperts tot bezorgdheid leiden.
Tot de als problematisch aangemerkte ingrediënten behoren met name E-442, E-471, E-472c en verbindingen van de familie E-14XX. Deze additieven zijn weliswaar toegestaan volgens de geldende wetgeving in Spanje en de Europese Unie (EU), maar worden door verschillende consumentenorganisaties afgeraden voor regelmatige consumptie.
Deskundigen waarschuwen dat deze ingrediënten weliswaar bepaalde technologische functies vervullen, zoals stabilisatoren, emulgatoren of verdikkingsmiddelen die de textuur en houdbaarheid van ijs verbeteren, maar dat regelmatige consumptie ervan op middellange en lange termijn ongewenste gevolgen voor de gezondheid kan hebben, met name bij kwetsbare bevolkingsgroepen zoals kinderen of mensen met bepaalde aandoeningen.
De analyse richtte zich niet alleen op de chemische samenstelling van de producten, maar ook op hun sensorische eigenschappen. Daartoe heeft een groep banketbakkers een uitgebreide proeverij van de 32 producten uitgevoerd, die over het algemeen vrij teleurstellende resultaten opleverde.
De chocolade-ijssoorten scoorden iets beter dan de andere en hadden betere organoleptische eigenschappen. Daarentegen werd de vanille-ijssoorten scherp bekritiseerd vanwege hun “gebrek aan smaak”, terwijl de karamel-ijssoorten werden omschreven als “overmatig zoet”, wat hun evenwicht en het genot voor de gemiddelde consument aanzienlijk vermindert. Deze slechte beoordeling van de sensorische kwaliteit komt bovenop de bezorgdheid over de toevoegingen en schetst een weinig bemoedigend beeld voor liefhebbers van dit populaire zomerdessert.
Een ander belangrijk aspect van het onderzoek is de analyse van de energie-inhoud van deze producten. Volgens de verkregen gegevens kan het totale caloriegehalte als “hoog” worden beschouwd, maar zijn er aanzienlijke verschillen tussen de verschillende smaken.
De meest calorierijke ijssoorten waren karamelijs met 268 kcal per 100 gram product. Daarna volgt chocolade-ijs met 236 kcal/100 g, terwijl vanille-ijs met 195 kcal/100 g als de minst calorierijke van de onderzochte soorten wordt beschouwd, maar nog steeds een aanzienlijk caloriegehalte heeft.
Deze cijfers zijn vooral relevant als men bedenkt dat een gebruikelijke portie van deze producten doorgaans meer dan 100 gram bedraagt, wat neerkomt op een aanzienlijk caloriegehalte in één enkele maaltijd. Dit is bijzonder zorgwekkend in een land als Spanje, waar het percentage mensen met overgewicht en obesitas de afgelopen jaren is gestegen.
Gezien deze resultaten raden voedingsdeskundigen de Spaanse consumenten aan om de consumptie van deze producten te verminderen, vooral tijdens het zomerseizoen, wanneer de consumptie doorgaans aanzienlijk toeneemt. Het wordt aanbevolen om de etiketten zorgvuldig te lezen en daarbij vooral te letten op de lijst van ingrediënten en de aanwezigheid van additieven die als problematisch worden beschouwd.
Als alternatief wordt aangeraden om te kiezen voor ambachtelijk ijs of zelfgemaakte producten, waarbij de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten kan worden gecontroleerd. Ook wordt aangeraden om ijs met het label ‘ecologisch’ of ‘biologisch’ te overwegen, omdat dit doorgaans minder kunstmatige toevoegingen bevat en een evenwichtiger voedingsprofiel heeft. In ieder geval wijzen voedingsdeskundigen erop dat zelfs de gezondste ijssoorten met mate moeten worden genuttigd en in een evenwichtige en gevarieerde voeding moeten worden geïntegreerd, en niet als regelmatige vervanging voor andere, voedzamere desserts of snacks.
Bron: agentschappen
