Het “Festa de les Verges” vindt plaats op Mallorca en volgt de traditie van het maken en proeven van dit typische snoepje. Het feest van Santa Úrsula markeert een van de meest typische tradities van Mallorca, het Festa de les Verges, op 21 oktober. Een feest dat zijn meest traditionele bondgenoot vindt in de zoete donuts, “buñuelos fritos amb forat o rellenos”, gemaakt in bakkerijen en ambachtelijke bakkerijen.
Verbonden met dit festival was het muzikale gedeelte van de serenades uitgevoerd door de aanvragers voor de jonge meisjes, vandaag de dag praktisch een activiteit die is verminderd en alleen bewaard is gebleven in sommige dorpen op het eiland.
De buñuelos worden gemaakt door professionele bakkers. Dit festival, dat ondanks nieuwe trends standhoudt, en de dag ervoor, 20 oktober, en 21 oktober, het festival zelf, zijn de dagen met de grootste verkoop van beignets gevuld met room en truffels, die voor iets minder dan 20 euro per kilo worden verkocht. Ze worden gekocht door mensen van alle leeftijden, inclusief schoolkinderen en vriendengroepen.
Een interessant detail is te vinden in de sacristie van de Basiliek van Sant Francesc, waar de panelen worden bewaard die het leven van de heilige uitbeelden, een jonge vrouw die het martelaarschap onderging en een grote groep maagden die haar vergezelden, zodat het kan worden teruggevoerd naar die tijd.
Er is niet veel overgebleven van de populaire oorsprong van dit feest op Mallorca, toen de jonge mannen met hun anar de serenates rond de meisjes liepen en vervolgens zelfgemaakte donuts en een glas mistela geserveerd kregen.
