Er is dringend behoefte aan werknemers in de levensmiddelensector. Het probleem geldt voor bijna alle sectoren, maar in dit geval verergert het gebrek aan een gegarandeerd opleidingsaanbod op de Balearen de situatie, die ondernemers en overheidsbeleidsmakers proberen op te lossen door middel van nieuwe opleidingsstrategieën.
Het gebrek aan beschikbaar personeel is vooral schrijnend in de sectoren slagerij, viswinkel en groenteboer. Het hele voedselverwerkings- en distributienetwerk wordt getroffen, van kleine winkels tot grote supermarkten, alsook restaurants en hotels.
In samenwerking met de Kamer van Koophandel van Mallorca is een delegatie van de eilanden onder leiding van de directeur-generaal voor beroepsopleiding van de regering, Antoni Baos, naar het Voedingsinstituut van Barcelona in de gebouwen van Mercabarna in Barcelona gereisd om het opleidingsmodel ervan te bestuderen met het oog op de invoer ervan naar de eilanden. Het centrum is een levensmiddelencentrum met meer dan 600 bedrijven die gespecialiseerd zijn in de distributie, verwerking, import en export van verse en diepvriesproducten en beschikt over moderne faciliteiten voor een uitgebreide opleiding in samenwerking met de overheid.
De vice-voorzitter van de Kamer en voorzitter van de opleidingscommissie, Josep Lluís Aguiló, legt uit dat bedrijven van oudsher verantwoordelijk zijn voor de opleiding van hun werknemers. Maar “de vraag is zo groot dat de enige beschikbare beroepsopleidingscentra die van de horeca zijn, en die zijn overbelast. We hebben een enorme vraag”.
In tegenstelling tot andere sectoren heeft de levensmiddelensector geen overheidssteun gekregen om een echt opleidingsaanbod te creëren, zoals nu in Barcelona gebeurt. “De overheid zette kookscholen op toen ze besefte dat die nodig waren in de hotel- en restaurantsector, maar er was niets vergelijkbaars voor wie met voedsel werkt in een delicatessenzaak of een groentewinkel”, zegt Aguiló.
Het gebrek aan gekwalificeerd personeel op de Balearen wordt nog verergerd door de kosten van levensonderhoud, van huisvesting tot boodschappenmandjes. Dit leidt ertoe dat “de weinige opgeleide werknemers naar het vasteland trekken”, zegt Aguiló. Om een adequaat opleidingsaanbod te creëren, zegt hij, is het nodig een netwerk van gespecialiseerde centra op te zetten met een centrale ligging in Palma, maar die ook in de andere delen van het grondgebied aanwezig zijn. Het geplande opleidingscentrum in Calvià zou de eerste bouwsteen zijn.
Bron: Agentschappen
