In Laredo werd op vrijdag (29-08-2025) de uitdaging aangegaan om het grootste blikje ter wereld te maken, met 3.232 ansjovissen die volgens traditionele methoden werden verwerkt om zowel de ambachtelijke waarde als een van de gastronomische paradepaardjes van de gemeente en de regio Cantabrië onder de aandacht te brengen.
Het initiatief, dat plaatsvond op het hoogtepunt van de festiviteiten van de Semana Grande voorafgaand aan de Batalla de Flores (bloemenstrijd), heeft ook een solidair karakter, want nadat het record was behaald, werd deze delicatesse uit de zee tegen een symbolische prijs te koop aangeboden, om de opbrengst aan de Spaanse Kankervereniging (Asociación Española Contra el Cáncer) te schenken.
De initiatiefnemers zijn de verantwoordelijken van de conservenfabriek Codesa in Laredo, waarvan de directeur José Luis Ortiz tegenover EFE verklaarde dat er ansjovis uit de Cantabrische Zee werd gebruikt, afkomstig van de voorjaarsvisserij van vorig jaar, die “een uitstekende rijpheid en een voortreffelijke smaak” heeft.
Bij de verwerking was een team van 15 ervaren vrouwen betrokken, die onder leiding van conservenmeester Julián Fernández voor de ogen van honderden nieuwsgierigen het moeizame werk van het kneden en schoonmaken van de grondstof demonstreerden. Meer dan twee uur lang legde de verpakster zonder haast, maar zonder pauze, elke ansjovis afzonderlijk in de enorme, voor deze gelegenheid ontworpen bak met een diameter van een meter.
Het eindgewicht van het blik bedroeg ongeveer 30 kilogram en uiteindelijk konden niet alle 3.600 ansjovissen die de conservenfabriek uit de fabriek had meegebracht, worden gebruikt, omdat sommige exemplaren tijdens de verwerking werden uitgezocht. De prestatie werd notarieel bekrachtigd, omdat het vanwege de hoge kosten niet mogelijk was om juryleden van het Guinness Book of Records in te schakelen, aangezien het om een uitdaging van een particulier bedrijf ging en niet om een bepaalde persoon.
De verantwoordelijken van Codesa hebben echter soortgelijke prestaties in andere delen van de wereld onderzocht en verzekeren dat “nog nooit eerder een blik van dit type is geproduceerd”. Solidariteitsinzameling Nadat de gigantische tamboerijn van ansjovis in extra vierge olijfolie was gemaakt, deelden de organisatoren kleinere blikken met zes of acht eenheden uit aan het publiek. Om de smaakpapillen te verleiden met deze iconische smaak uit het noorden, moest men echter minimaal 2 euro doneren, die volledig ten goede komt aan het werk van de Spaanse Kankervereniging.
Bron: agentschappen
