Reuzengarnalen op pesto-limoensaus
Ingrediënten 1 kg tagliatelle all'uovo, 130 g salsa al pesto, 100 ml Cremefine om te verfijnen, 50 ml witte wijn, ...
Lamsrug met olijvenkorst in eigen saus op gestoofde groenten met aardappelkoek
Ingrediënten 2 kg lamsrug Saus: 2 kg lamsbotten, 100 ml olie, 100 g uien, 100 g wortelen, 100 g selderij, ...
Gerookte varkenswangetjes met linzensalade en paprikacoulis
Ingrediënten 800 g varkenswangetjes, 200 g wortelgroenten (wortel, selder, peterseliewortel, prei, ui), laurierblaadjes, jeneverbessen, kruidnagel, koriander en gember Linzensalade: 100 ...
Snoekbaarsfilet op gebakken mango en aardbeien-peperjus
Ingrediënten 4 snoekbaarsfilets van 180 g, zout, peper, koriander, sap van een limoen, bloem, 2 cl cognac, 1 el boter, ...
Rundvlees met groene bananen en kokos
Ingrediënten 1 kg rosbief, 250 ml droge witte wijn, 1 eetlepel scherpe kerriepoeder, 2 rode paprika's, 1 kleine bloemkool, 5 ...
Couscous à la viande
Ingrediënten 900 g lamsvlees, 1 ui, olijfolie, 100 g tomatenpuree, 1 grote tomaat, komijn, zwarte peper, kerrie, cayennepeper, 2-3 teentjes ...
Amiwo au poulet (polenta met kip)
Ingrediënten 4 kipfilets, 1 peper, peterselie, 200 g selderij, 2 teentjes knoflook, 1 ui, zout, 2 el pindaolie voor de ...
Paella
Ingrediënten 1 kip (1 kg), 500 g konijnenvlees, 200 g sperziebonen, 200 g tuinbonen (of 1 blik witte bonen), 1 ...
Seleq (lam met rijstpap)
Ingrediënten 1 kg lamsbout, 1 ui, 375 ml melk, 1 1/2 kopjes langkorrelige rijst, 50 g boter, bakolie, zout, zwarte ...
Recepten – Eet ze – Mallorcanen zijn niet de enigen die van lekker eten houden en graag uitgebreid dineren. Geen wonder, want het eiland Mallorca kent een rijke culinaire diversiteit. De overwegend regionale ingrediënten worden vers gevangen en geoogst. Het resultaat is een nuchtere, rustieke keuken die ook fijnproevers buiten Mallorca in vervoering brengt.