Ganzenbout met Aziatisch tintje
Ingrediënten 2 ganzenbouten, 300 g appelcompote, 2 uien, kippenbouillon, 1 takje rozemarijn Voor de saus: 3 el sojasaus, 1 snufje ...
Zoetzure vis met amandelrijst
Ingrediënten 800 g roodbaarsfilet, 5 eetlepels zoute sojasaus, 1 eetlepel citroensap, 4 eetlepels droge sherry, 1 theelepel zout, 250 g ...
Reerug op linzen in garam masala en coopa
Ingrediënten 720 g reerug (zonder zilvervlies), zout, peper, olie en boter om aan te braden, 1 espressolepel garam masala (Indiase ...
Stuk van de wilde zwijnenbout, gebakken op citroengras, met gemarineerde gegrilde groenten
Ingrediënten Gegrilde groenten: 1 aubergine, 3-4 courgettes, 1 gele en 1 rode paprika, 0,3 l bouillon, ½ ui, 1 teentje ...
Nachosalade
Ingrediënten 1 eetlepel olijfolie, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 500 g gehakt, 2 blikken maïs, 2 blikken bruine bonen, 1 ...
Gepocheerde tarbot op gekarameliseerde komkommergroenten
Ingrediënten 1 kg tarbotfilets, 2 grote vlierbloesemtrossen, 200 ml visbouillon, 100 ml witte wijn, 50 ml room, saffraandraadjes, zeezout, 500 ...
Runderfilet met zoetzure groenten
Ingrediënten 600 g runderfilet, in stukjes van 2 cm gesneden. 500 g groentereepjes (wortelen, prei, selderij, uien), 1 teentje knoflook, ...
Schapenkaas in bladerdeeg op bladspinazie
Ingrediënten 1 pakje bladerdeeg (330 g, diepgevroren), bloem om uit te rollen, 400 g stevige schapenkaas, 1 eidooier om te ...
Avocado’s met garnalen
Ingrediënten 400 g diepvriesgarnalen; 2 rijpe avocado's; 1 1/2 el citroensap; 3 el mayonaise; 3 el crème fraîche; 2 el ...
Recepten – Eet ze – Mallorcanen zijn niet de enigen die van lekker eten houden en graag uitgebreid dineren. Geen wonder, want het eiland Mallorca kent een rijke culinaire diversiteit. De overwegend regionale ingrediënten worden vers gevangen en geoogst. Het resultaat is een nuchtere, rustieke keuken die ook fijnproevers buiten Mallorca in vervoering brengt.