Runderfilet met zoetzure groenten
Ingrediënten 600 g runderfilet, in stukjes van 2 cm gesneden. 500 g groentereepjes (wortelen, prei, selderij, uien), 1 teentje knoflook, ...
Schapenkaas in bladerdeeg op bladspinazie
Ingrediënten 1 pakje bladerdeeg (330 g, diepgevroren), bloem om uit te rollen, 400 g stevige schapenkaas, 1 eidooier om te ...
Avocado’s met garnalen
Ingrediënten 400 g diepvriesgarnalen; 2 rijpe avocado's; 1 1/2 el citroensap; 3 el mayonaise; 3 el crème fraîche; 2 el ...
Gazpacho andaluz
Ingrediënten 2 komkommers, 1 theelepel sherryazijn, ½ rode paprika, snufje suiker, ½ rode ui, ¼ theelepel zout, ½ blik gepelde ...
Koude avocadocrèmesoep met blokjes zalm
Ingrediënten 50 g uien, 300 g aardappelen, 40 g boter, 3 avocado's, 1 scheutje limoensap, 1 1/2 l bouillon, 200 ...
Reuzengarnalen op pesto-limoensaus
Ingrediënten 1 kg tagliatelle all'uovo, 130 g salsa al pesto, 100 ml Cremefine om te verfijnen, 50 ml witte wijn, ...
Lamsrug met olijvenkorst in eigen saus op gestoofde groenten met aardappelkoek
Ingrediënten 2 kg lamsrug Saus: 2 kg lamsbotten, 100 ml olie, 100 g uien, 100 g wortelen, 100 g selderij, ...
Gerookte varkenswangetjes met linzensalade en paprikacoulis
Ingrediënten 800 g varkenswangetjes, 200 g wortelgroenten (wortel, selder, peterseliewortel, prei, ui), laurierblaadjes, jeneverbessen, kruidnagel, koriander en gember Linzensalade: 100 ...
Snoekbaarsfilet op gebakken mango en aardbeien-peperjus
Ingrediënten 4 snoekbaarsfilets van 180 g, zout, peper, koriander, sap van een limoen, bloem, 2 cl cognac, 1 el boter, ...
Recepten – Eet ze – Mallorcanen zijn niet de enigen die van lekker eten houden en graag uitgebreid dineren. Geen wonder, want het eiland Mallorca kent een rijke culinaire diversiteit. De overwegend regionale ingrediënten worden vers gevangen en geoogst. Het resultaat is een nuchtere, rustieke keuken die ook fijnproevers buiten Mallorca in vervoering brengt.