Inwoners van de Balearen besteden steeds meer aandacht aan de oorsprong en kwaliteit van het voedsel dat ze eten en minder aan het merk dat het verkoopt. Bijna 90% (89,6%) van de Balearen is van mening dat de kwaliteit van het voedsel de belangrijkste factor is waarop ze letten bij het kopen.
Dit blijkt uit het tweede deel van het onderzoek naar de consumptie en herkomst van voedsel in Mallorca 2023, gepubliceerd door het Ministerie van Landbouw, Visserij en Milieu via het Directoraat-Generaal voor Voedselkwaliteit en Lokale Producten.
Het belangrijkste doel van dit document is het identificeren van de meest gewaardeerde aankoopbeslissingsfactoren met betrekking tot het gekochte voedsel en het observeren van de ontwikkeling van de houding van de consument in vergelijking met 2016 en 2018.
Het veldwerk werd uitgevoerd in verschillende delen van Mallorca en in totaal werden 1.019 mensen tussen 25 en 65 jaar die op het eiland wonen (79,98% vrouwen en 20,02% mannen) ondervraagd.
Een van de bevindingen van het onderzoek is dat de versheid van voedsel erg belangrijk is voor 79% van de respondenten (het is de op een na belangrijkste factor bij hun aankoopbeslissing). Op de derde plaats komen economische aspecten (prijs en assortiment) en herkomst (deze factoren zijn zeer belangrijk voor meer dan 60% van de respondenten). Minder belangrijk zijn daarentegen het merk en het feit dat het voedsel biologisch is, wat voor 40% van de respondenten belangrijk is.
In vergelijking met de vorige onderzoeken uit 2016 en 2018 is er een positieve trend waarneembaar ten gunste van de herkomst van het voedsel en of het product in de aanbieding is in relatie tot de aankoopbeslissing. Het belang van het merk is daarentegen negatief.
Volgens Joan Llabrés, Algemeen Directeur Voedselkwaliteit en Lokale Producten, laten de gegevens zien dat consumenten steeds meer aandacht hebben voor de oorsprong van het voedsel en de kwaliteit van de producten. Aan de andere kant is te zien dat de factor merk steeds minder belangrijk wordt bij aankoopbeslissingen.
Uit de gegevens van de studie blijkt dus dat er geen grote veranderingen zijn in de evolutie van de factoren waarmee rekening wordt gehouden bij de aankoopbeslissing van 2016 en 2018 tot 2023 wat betreft het belang dat wordt gehecht aan de kwaliteit, versheid en prijs van voedsel, aangezien deze drie factoren de top drie plaatsen blijven innemen.
Wat Llabrés echter het meest benadrukt, is het feit dat de evolutie van de factor herkomst jaar na jaar is toegenomen, aangezien in 2016 slechts 31% deze factor zeer belangrijk vond en dit percentage vandaag is gestegen tot 62%.
Een ander feit is dat in 2016 de aanbodfactor slechts voor 50% zeer belangrijk was, terwijl deze in het huidige onderzoek al voor 63% zeer belangrijk is. Andere opmerkelijke aspecten zijn dat de indicatoren met betrekking tot de presentatie van het product of de gewoonte om het te consumeren stabiel zijn gebleven van 2016 tot nu.
Zeven jaar geleden was de factor presentatie belangrijk voor 42% van de respondenten, nu is dat voor 39% het geval. Wat betreft de factor gewoonte om een voedingsmiddel te consumeren, in 2016 was deze belangrijk voor 45%, terwijl deze nu belangrijk is voor 43%.
Bron: Agentschappen
