De Federatie van Hotelinstellingen van Mallorca (FEHM) heeft deze donderdag (21/11/2024) de “I Conferentie over lokale producten en toerisme” georganiseerd, die de sector in contact brengt met 64 voedselproducenten om de consumptie van lokale producten te bevorderen en bekendheid te geven aan goede praktijken die al werken.
De vicevoorzitter van de FEHM, María José Aguiló, wees erop dat de sector al enige tijd werkt met lokale producten en benadrukte dat de conferentie juist bedoeld is om de ervaringen uit te leggen die al worden uitgevoerd met overeenkomsten tussen bedrijven en producenten. De sector zal ook in contact komen met 64 lokale producenten die hun werk en productie komen presenteren aan de hotelindustrie, met als doel “nieuwe commerciële relaties te smeden die de consumptie van lokale producten bevorderen”, aldus de werkgeversvereniging.
Ze wees erop dat een van de doelstellingen van de conferentie is om de behoeften en operationele obstakels beter te begrijpen om ze uit de weg te ruimen en om samen te werken aan kwesties zoals het verbeteren van de planning en het consolideren en versterken van de consumptie van lokale producten, wat ook kan worden uitgebreid naar de horeca en administratie.
De voorzitter van Asaja Baleares, Joan Company, vindt het noodzakelijk om “verder te gaan” dan de minimum 3% consumptie van lokale producten die is vastgelegd in de Wet voor Toerisme op de Balearen. Hij wijst erop dat de duurzaamheid van de sector afhangt van de lokale consumptie: “Een duurzaam en circulair model op de eilanden is onvermijdelijk afhankelijk van de primaire sector, die 80% van het grondgebied beheert, en van de consumptie van lokale producten”. Het bedrijf is ervan overtuigd dat door samen te werken het mogelijk zal zijn om deze 3% te overschrijden, zoals blijkt uit het feit dat “er al hotels zijn die 20% en 25% halen”.
Volgens het hoofd van Asaja is de toenadering tussen producenten en hotelketens “de eerste stap”. Hij legt uit hoe moeilijk het is om deze verbinding tot stand te brengen: “Het is een zakelijk probleem: de hotelier zal het goedkoopste product willen kopen en de boer zal proberen zo te verkopen dat hij winst kan maken. We moeten proberen een evenwicht te vinden tussen beide aspecten, rekening houdend met de immateriële variabele van het behoud van het grondgebied, en daar moeten we aan werken”.
Jerónima Bonafé, voorzitter van de Cooperativas Agroalimentarias de Baleares, zei: “Het is een beetje vreemd om het 3% Dag te noemen, want we zouden het moeten beschouwen als een historische mijlpaal om het bewustzijn van de horeca te vergroten”.
De voorzitter van de Unió de Pagesos, Sebastià Ordines, wees erop dat de volgende stap zou zijn om van de overheid hetzelfde percentage te eisen als van de toeristische sector.
Hij erkende dat de productie op Mallorca duurder is dan op het vasteland, net zoals het leven op het eiland duurder is. Ordines benadrukte: “Wij vinden dat de overheid ervoor moet zorgen dat alle overheidsaankopen voor scholen, hostels en kinderdagverblijven ook van lokale producten worden gemaakt”.
Miquel Coll, voorzitter van de Vereniging van Biologische Landbouwproductie op Mallorca (Apaema), is van mening dat het nodig is om de bekendheid van het product te vergroten, dat “niet voldoende aanwezig is in de hotelsector”.
Hij wees erop dat “kleine, boetiek- en luxehotels het meest gevoelig zijn voor en de grootste vraag hebben naar biologische producten vanwege hun klanten”. Hij vindt het noodzakelijk dat het hotelwezen “als trekker fungeert voor de primaire sector en de groei van boerderijen en hun professionalisering kan bevorderen”, omdat hij waarschuwt voor desinvestering en het opgeven van fora vila, wat volgens hem alleen kan worden teruggedraaid als de landbouwactiviteit rendabel wordt onder druk van de vastgoed- en energiesector. Joana Mascaró, directeur van de Unió de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UP-AIA), benadrukte dat zowel de primaire sector als de hotelindustrie “elkaar nodig hebben” en benadrukte dat producenten kunnen inspelen op de wens van reizigers om dichter bij de bestemming te komen door de producten te proeven.
Bron: Agentschappen
