De horecasector op Mallorca staat voor uitdagingen. Een daling van de uitgaven van toeristen, stijgende bedrijfskosten en toenemende concurrentie zetten de exploitanten onder druk. Veel restauranthouders melden een aanzienlijke afname van de spontaniteit en bestedingsbereidheid van vakantiegangers. In plaats daarvan zien ze dat gezinnen steeds vaker in supermarkten boodschappen doen en zelf hun maaltijden bereiden om kosten te besparen. Dit leidt tot omzetverlies, hoewel veel bedrijven de afgelopen jaren hebben geïnvesteerd in moderne apparatuur.
Sommige restaurants reageren hierop door in het laagseizoen op weekdagen gesloten te blijven en alleen in het weekend open te zijn. Tegelijkertijd stijgen de bedrijfskosten, met name voor leveringen, energie en personeel. Deze ontwikkeling leidt tot een gespannen situatie waarin de uitgaven van de gasten dalen, terwijl de uitgaven van de bedrijven stijgen. Er ontstaat een vicieuze cirkel.
Naast de zuinigheid van de vakantiegangers versterkt het toenemende aantal goedkope supermarkten in de buurt van het strand de trend om minder buiten de deur te eten. Strengere eisen voor buitenterrassen, klachten van omwonenden en bureaucratische hindernissen vormen een extra belasting voor de horecaondernemers. Sommigen spreken al van een structurele verandering in het gedrag van gasten, die wordt gekenmerkt door kortere verblijven, minder restaurantbezoeken en een trend naar doe-het-zelfvakanties.
Deze ontwikkeling beperkt zich niet tot afzonderlijke regio’s, maar betreft het hele eiland. De horecabedrijven reageren verschillend op deze uitdagingen. Sommige verlagen de prijzen voor lunchmenu’s, andere zetten in op speciale evenementen om gasten aan te trekken. Weer andere verkorten hun openingstijden of werken samen met bezorgdiensten.
Elk van deze benaderingen brengt risico’s met zich mee en vereist moed en investeringen. Of de gasten terugkeren als de kosten dalen, of dat hun bestedingsgedrag blijvend is veranderd, valt nog te bezien. De komende maanden zullen uitwijzen of Mallorca zijn levendige horecasector kan behouden.
Bron: agentschappen
