Het kristalheldere water voor de oostkust van Mallorca verbergt een van de meest waardevolle schatten van de Spaanse mediterrane keuken: flor de sal. Deze delicate specerij, die voornamelijk wordt gewonnen uit de zoutpannen van Es Trenc, heeft de bijnaam “het witte goud van Mallorca” verdiend vanwege de uitzonderlijke voedings- en culinaire eigenschappen, die het onderscheiden van gewoon zout.
De rijkdom aan mineralen van de Mallorcaanse zoutbloem maakt het een natuurlijke bondgenoot voor de gezondheid. De unieke samenstelling, met hoge concentraties magnesium, natrium en kalium, helpt de bloeddruk in evenwicht te brengen en bevordert de opname van essentiële voedingsstoffen voor het lichaam. Bovendien is het door het natuurlijke jodiumgehalte bijzonder gunstig voor het goed functioneren van de schildklier.
In tegenstelling tot conventioneel keukenzout behoudt Fleur de Sal zijn oorspronkelijke zuiverheid omdat het niet geraffineerd is en geen chemische toevoegingen bevat. Hierdoor blijven niet alleen de voedingseigenschappen behouden, maar krijgt het ook een knapperige textuur en intense smaak die elke culinaire bereiding verrijkt.
De meest gerenommeerde chef-koks van Spanje hebben de fleur de sal uit Mallorca in hun culinaire creaties verwerkt en gebruiken de veelzijdigheid om zowel hartige als zoete gerechten te verbeteren. De unieke textuur en delicate smaak maken het ideaal voor het verrijken van vlees, vis, salades en zelfs desserts, waar het een vleugje verfijning en contrast toevoegt.
Hoewel de voordelen van fleur de sal opmerkelijk zijn, raden experts een matige consumptie aan in overeenstemming met de richtlijnen van de Wereldgezondheidsorganisatie, die een dagelijks maximum van 4 tot 5 gram zout stellen. Een theelepel fleur de sel per dag is genoeg om te profiteren van de eigenschappen zonder de gezondheidsaanbevelingen te overschrijden.
Bron: Agentschappen
