De verkoop van Mallorcaanse sobrassada is in januari en februari met 2% gestegen tot 329.000 kilo in vergelijking met de eerste twee maanden van vorig jaar. Dit blijkt uit cijfers die op donderdag (21/03/2024) zijn gepubliceerd door de Raad van Toezicht, die deze week deelnam aan de beurs Alimentaria in Barcelona.
De voorzitter van de BGA, Andreu Palou, verdedigde het feit dat “de sobrassada van Mallorca het meest emblematische kwaliteitsproduct van het eiland is en een van de vertegenwoordigers van de mediterrane gastronomie, waarvan de oorsprong meer dan twee millennia teruggaat, toen het Romeinse Rijk bijna de hele regio overheerste”.
Hij legde uit dat de inzet van de producenten die zijn geregistreerd in de BGA, die sinds 1996 is erkend in de Europese Unie, “het mogelijk heeft gemaakt om de kwaliteit van de sobrassada van Mallorca naar het hoogst mogelijke niveau te tillen en het de welverdiende reputatie te geven die het al heeft bereikt, omdat het een genot is om dit product te eten en omdat het ook een voorbeeld is van de duurzaamheid van ons voedselsysteem”.
De Raad van Toezicht van de Beschermde Geografische Aanduiding (BGA) bestaat uit 19 verwerkingsbedrijven die Sobrassada de Mallorca en Sobrassada de Mallorca van zwarte varkens produceren.
Bron: Agentschappen
