De “roscón de Reyes” is ongetwijfeld de onbetwiste gastronomische hoofdrolspeler van 6 januari in Spanje. Op Mallorca werken talloze bakkerijen en banketbakkerijen in de dagen voorafgaand aan dit traditionele snoepje onvermoeibaar door om de Roscón de Reyes te maken met gekonfijt fruit, suiker, een laagje chocolade, noten en verschillende vullingen.
Naast de heerlijke smaak is de “roscón de Reyes” een spel voor het hele gezin. Er zitten twee verrassingen in verstopt: een beeldje van de koning en een boon. Degene die de koning in zijn portie vindt, wordt gekroond, terwijl de pechvogel die de boon vindt, moet betalen voor de roscón. Dit leuke gebruik houdt het enthousiasme van jong en oud levend aan tafel.
Een van de Mallorcaanse bakkerijen die zich onderscheiden door hun exquise roscones is Forn de Ca na Teresa, dat al meer dan een halve eeuw ervaring heeft. De handgemaakte creaties van room, truffel, room en engelenhaar zijn het populairst, maar speciale smaken zoals chocolade, snoep of nougat worden ook op bestelling gemaakt.
Lluis Pérez Pastisser is een andere bakkerij die door TripAdvisor-gebruikers is genoemd als een van de beste plekken om roscón te kopen. Het geheim ligt in het gebruik van lokale producten en de zorgvuldige verwerking van het deeg, waardoor een perfecte balans van textuur en smaak wordt bereikt.
Pastelería Reina Maria Cristina, vlakbij Plaza de Toros in Palma, staat bekend om zijn ensaimadas, maar in deze tijd van het jaar maken ze ook heerlijke roscones die niemand onverschillig laten. Het Fornet de la Soca zet zich in om traditionele recepten nieuw leven in te blazen, zoals de Tortell dels Reis, een gastronomisch juweeltje dat vroeger werd bereid in de banketbakkerijen van Palma, die nu niet meer bestaan.
Naarmate we verder van de hoofdstad komen, vinden we andere, even verleidelijke opties. De Forn de Sant Francesc, in Inca, biedt roscones met Ferrero, Kinder, room, chocolade of vla, terwijl de Forn de Can Segura, in Muro, kiest voor de traditionele en langzame bereiding van de klassieke roscones, met of zonder vulling.
Bron: Agentschappen
