De D.O. Oli de Mallorca presenteert haar extra vierge olijfolie van uitzonderlijke kwaliteit op de stand gepromoot door Mallorca Toerisme op het Madrid Fusion gastronomie congres deze week in Madrid.
Dit congres vindt plaats van maandag 29 januari tot en met woensdag en wordt bijgewoond door de bekendste chef-koks van de nationale en internationale scene.
Voor de eerste dag van het evenement rekende de D.O. Oli de Mallorca rekenen op de winnaar van de laatste editie van de Oleotapa tapas wedstrijd, Kike Erazo (Morralla restaurant in Palma), die een ‘show cooking’ aanbood waarin hij het proces van de bereiding en de aanwezigheid van extra vierge olijfolie (OOVE) in de winnende tapa, een cappuccino, Mallorcaanse oliekoek en rode garnalen, uitlegde.
Deelnemers aan de demonstratie hadden ook de gelegenheid om het gerecht in het klein te proeven en de smaken en aroma’s te bekijken in het voorstel van Erazo, waar de erwten in cappuccinovorm samenkomen met de rode garnaal en het contrast van de textuur van de taart en de rol van de OOVE met de oorsprongsbenaming Oli de Mallorca.
Gedurende de hele dag waren er talrijke vakbezoekers, zowel nationaal als internationaal, zoals uit Japan en Portugal, die de proefbar passeerden met wel 13 referenties van verschillende producenten van het eiland.
Bron: Agentschappen
