Het traditionele restaurant Can Joan de s’Aigo in Palma de Mallorca sluit tijdelijk zijn deuren. De reden hiervoor zijn renovatiewerkzaamheden die van 16 tot 22 februari zullen plaatsvinden. Het doel van deze maatregel is om te voldoen aan de technische bouwinspectie (ITE).
Exploitant Pedro Massanet verzekert echter dat er niets zal veranderen aan de sfeer en het aanbod van het restaurant. In een bericht op sociale media vraagt Can Joan de s’Aigo om begrip voor de tijdelijke sluiting en belooft het na de heropening de gebruikelijke service in een traditionele sfeer te bieden.
Ondanks de gestegen kosten voor ingrediënten zoals chocolade, die zijn verdubbeld, zijn de prijzen slechts licht aangepast. Can Joan de s’Aigo kijkt optimistisch naar het komende toeristenseizoen en is erg populair bij cruisepassagiers en internationale gasten. Het restaurant blijft trouw aan zijn traditionele producten zoals ensaimadas, cuartos en chocolade en behoudt zo een stukje culinaire traditie in het hart van Palma.
De geschiedenis van Can Joan de s’Aigo gaat terug tot de 18e eeuw, toen Joan de S’Aigo sneeuw uit de Serra de Tramuntana verzamelde en gebruikte voor de productie van ijs. In de 19e eeuw kwamen daar warme chocolademelk en ensaimadas bij, waardoor Can Joan de S’Aigo een van de eerste chocolaterieën van Europa werd.
Bron: agentschappen
