De handgemaakte paastaarten, gemaakt van onder andere meel, eieren, suiker of chocolade, zouden dit jaar 5% duurder kunnen worden door de stijging van de cacaoprijs, zoals geanalyseerd door EAE Business School professor Francesc Rufas in een verklaring op woensdag (16/04/2025).
De paasmona is een van de meest symbolische snoepjes op de paaskalender van de Balearen, Catalonië, de autonome gemeenschap Valencia, Murcia en Aragon.
De traditie van peetouders die hun petekinderen een taart geven, meestal versierd met eieren en andere chocoladefiguren, zal dit jaar duurder zijn omdat de prijs van cacao dit jaar met 35% is gestegen als gevolg van de structurele crisis in de belangrijkste producerende landen, Ivoorkust en Ghana, die meer dan 50% van de wereldproductie voor hun rekening nemen.
De oogsten zijn bijvoorbeeld beïnvloed door een combinatie van droogte en regenval, maar ook door het ouder worden van bomen op kleine zelfvoorzienende boerderijen, die vaak niet herbeplanten en geen kunstmest of pesticiden gebruiken. De stijging wordt ook toegeschreven aan de stijging van de eierprijzen, die in drie maanden tijd met meer dan 25% zijn gestegen.
De reden voor deze prijsstijging is de vogelgriepcrisis, die heeft geleid tot het ruimen van miljoenen kippen in de Verenigde Staten en sommige Europese landen. Deze situatie heeft de internationale vraag opgedreven, met als gevolg dat een deel van de Spaanse productie bestemd is voor de export, waardoor de lokale prijs is gestegen.
Er zijn echter compenserende factoren, zoals de prijs van meel en suiker, die dit jaar is gestabiliseerd na een stijging in het voorgaande jaar. In deze context zijn de energiekosten ook gedaald dankzij een “uitzonderlijk productieve” lente en de daling van de brandstofkosten als gevolg van het tariefbeleid van Donald Trump.
Bron: Agentschappen
