Vol enthousiasme vierden de zussen Sauerschell Payeras Tamara, Inés en Yquem, samen met hun moeder Leonor en vader Josef, deze donderdag de opening van hun nieuwe restaurant in Deià, Ca ses Sauerschell’s, gevestigd in hetzelfde pand waar 24 jaar lang Es Racó d’es Teix, onder leiding van chef-kok Josef Sauerschell – al twee decennia bekroond met een Michelinster – een eersteklas gastronomische ervaring bood.
Na de pensionering van hun vader en de sluiting van Es Racó d’es Teix nam de tweede generatie het restaurant over met een ander gastronomisch aanbod, gecreëerd in hetzelfde pand waar de drie zussen opgroeiden. “Het was tijd, we konden niet toestaan dat zo’n speciale plek voor ons verloren zou gaan,” legt Inés Sauerschell uit, die het nieuwe concept van Ca ses Sauerschell’s omschrijft als “een plek waar je kunt genieten van het terras, het eten en het goede gezelschap; een aperitief of een eenvoudige keuken”.
Degenen die aanwezig waren bij deze zeer speciale opening genoten van een avond buiten in een familiale sfeer en onder vrienden, en ontdekten enkele voorstellen van de gezusters Sauerschell op het menu, zoals een watermeloen salmorejo met garnalen, kip escabeche met groenten of ingemaakte groenten om te dippen met verschillende sauzen.
Bron: Agentschappen
