Paddenstoelen zoeken is een zeer populaire bezigheid, niet alleen op Mallorca, maar in heel Spanje. Zodra het herfstweer wordt, zie je overal waar natuur en bos zijn mensen met manden rondlopen.
In Spanje komen meer dan duizend verschillende paddestoelsoorten voor, waarvan er veel geschikt zijn voor consumptie. Bepaalde paddestoelen zijn veel geld waard, en in sommige delen van het land moet je zelfs een vergunning hebben om paddestoelen te plukken. Er bestaat zelfs een soort paddestoelenmaffia, waarbij de politie jacht maakt op illegale plukkers die met kilo’s paddestoelen flink wat geld kunnen verdienen.
Een paddenstoel is eigenlijk alleen het zichtbare deel van een paddenstoel: het vruchtlichaam, dat, zoals de naam al zegt, dient voor de voortplanting. Het ondergrondse deel wordt mycelium of paddenstoel genoemd. Om dit deel, dat de eigenlijke plant vormt, niet te beschadigen en afsterven te voorkomen, moet er bij het plukken van paddenstoelen op worden gelet dat alleen het zichtbare deel wordt geplukt.
Het is altijd aan te raden om met een mes het bos in te gaan. De eerder genoemde mand zorgt ervoor dat de paddenstoelen hun sporen kunnen blijven verspreiden terwijl ze door het bos worden gedragen, zodat je volgend jaar weer alle soorten kunt vinden. Gevonden paddenstoelen kun je zelf bereiden en opeten, of verkopen aan restaurants, boerencoöperaties en winkels.
In Spanje komen ongeveer 1.200 paddestoelsoorten voor, waarvan er zo’n honderd giftig zijn. Daarom is het altijd raadzaam om je goed te informeren over de kenmerken van de verschillende paddestoelen, temeer omdat sommige zeer eetbare paddestoelen sterk lijken op hun uiterst dodelijke tegenhangers.
Een zeer populaire paddenstoel in Spanje is de smakelijke níscalo, die met zijn roodoranje en afgeplatte hoed heel gemakkelijk te herkennen is. Ook de soortgelijke varianten zijn erg lekker. Ook populair is de distelpaddenstoel (seta de cardo). Hij dankt zijn naam aan de zogenaamde akkerdistel, in de buurt waarvan hij altijd te vinden is. Hij is witgrijs van kleur en heeft geelroze lamellen. De bospaddenstoel (el champiñón silvestre) groeit in groepen op weiden. De morielje (la colmenilla) ten slotte ziet eruit als een bijenkorf en is een paddenstoel die vooral in het voorjaar te vinden is.
Bron: persbureaus
