Internationale huishoudens in Spanje besteden maar liefst 72 procent van hun budget aan levensmiddelen en dranken voor thuisgebruik. Volgens prognoses zullen zij over tien jaar ongeveer 22 procent van alle Spaanse huishoudens uitmaken. Supermarkten staan daardoor voor de uitdaging om hun aanbod en de klantloyaliteit hierop aan te passen.
Deze informatie is afkomstig van het marktonderzoeksbureau Worldpanel by Numerator en werd gepresenteerd door Sara Rodríguez, directeur bedrijfsstrategie voor de sector „Gran Consumo“ in Madrid. Zij benadrukt dat dit een van de snelst groeiende consumentengroepen in de Spaanse detailhandel is, wat directe gevolgen heeft voor het assortiment in de winkels.
De reden hiervoor ligt in een koopgedrag dat duidelijk afwijkt van dat van het gemiddelde Spaanse huishouden. Buitenlandse gezinnen koken vaker thuis en kopen andere basisvoedingsmiddelen, wat op zijn beurt invloed heeft op de manier waarop supermarktketens hun winkels inrichten – van Madrid tot aan de Costa del Sol.
Volgens het Spaanse nieuwsplatform Consumidor Global gaat het vooral om producten die aansluiten bij de herkomst van deze huishoudens. Rodríguez noemt met name kruidenthee, rijst, diepvriesvlees, meel en griesmeel als categorieën die opvallend vaker in het winkelwagentje belanden dan bij de gemiddelde Spaanse consument.
Voor Rodríguez is dit geen toeval. Een meer gediversifieerde samenleving biedt bedrijven kansen om te innoveren. Daarom is inzicht in dit consumentengedrag „onmisbaar“ om de juiste producten in de schappen te krijgen. Bedrijven die hier geen rekening mee houden, lopen het risico klanten te verliezen aan concurrenten die beter op deze vraag inspelen.
Worldpanel werkt momenteel aan een prognosemodel om deze verschuivingen te voorspellen, aangezien trends steeds sneller veranderen. Een voorbeeld is de pistache: ooit een smaakmaker in gebak en chocolade, veroverde deze vervolgens ijs en koekjes en wordt binnenkort ook verwacht in chips en andere snacks.
Dergelijke verschuivingen laten supermarkten zien dat ze niet alleen op prijzen moeten letten, maar ook op welke smaken en ingrediënten aan populariteit winnen bij een steeds diverser wordend klantenbestand. Wie dergelijke trends vroeg herkent en erop inspeelt, verschaft zichzelf een voordeel ten opzichte van de concurrentie.
Naast de internationale huishoudens constateert Worldpanel nog een andere verschuiving: het onstuitbare succes van kant-en-klaarmaaltijden. De consumptie ervan is de afgelopen drie jaar met 55 procent gestegen, zowel thuis als buitenshuis.
Toch blijft zelf koken populair. Rodríguez merkt op dat kant-en-klaarmaaltijden duurder zijn dan zelfgemaakte maaltijden, waardoor thuis bereide maaltijden nog steeds 62 procent van alle maaltijden uitmaken. Deze evenwichtsoefening tussen gemak en budget is cruciaal in een tijd waarin Spaanse consumenten sowieso al zuinig zijn – onder andere vanwege hogere prijzen en geopolitieke onzekerheden. Rodríguez omschrijft het consumentenvertrouwen als „relatief laag“, hoewel de totale uitgaven voor levensmiddelen in het algemeen met 1,7 procent zijn gestegen.
Bron: persbureaus
