26 februari is een speciale dag voor alle notenliefhebbers: het is Wereld Pistache Dag. Deze kleine groene parel streelt niet alleen onze smaakpapillen met zijn onmiskenbare smaak, maar biedt ons ook een schat aan nutritional benefits. Van zijn fascinerende geschiedenis tot zijn gezonde eigenschappen, deze dag is een geweldige gelegenheid om de pistache in al zijn pracht te vieren en te eten.
De pistache heeft een interessante geschiedenis die duizenden jaren teruggaat. Oorspronkelijk uit Centraal-Azië en het Midden-Oosten, hebben verschillende culturen de pistache door de jaren heen gekoesterd. In de paleizen van Perzië en op de tafels van de oude Grieken en Romeinen werd de pistache als een luxe beschouwd. De veroveringen van Alexander de Grote (334-323 voor Christus) brachten de noot naar Griekenland. Later, tijdens het bewind van de Romeinse keizer Tiberius (1e eeuw v.Chr.), werd de noot ook naar Italië en Spanje gebracht.
Pistachenoten worden ook in Spanje geteeld. Terwijl in de jaren 1990 slechts een handvol boeren bereid was pistachenoten te telen, is het aantal hectaren nu gestegen tot meer dan 78.000, met een verwachte groei van meer dan 1000% tussen 2010 en 2020, waardoor Spanje vandaag de dag een belangrijke pistacheproducent is. Castilla-La Mancha is de regio in Spanje waar bijna alle pistachenoten worden geteeld (80% van het totale areaal), in mindere mate gevolgd door Murcia, Extremadura, Andalusië, Castilla y León, Aragon, de regio Madrid, Catalonië en de regio Valencia.
Ondanks hun kleine formaat zijn pistachenoten rijk aan belangrijke voedingsstoffen. Ze zijn ook bijzonder rijk aan antioxidanten, die oxidatieve stress helpen bestrijden en een goede gezondheid helpen behouden. Een handvol pistachenoten levert een breed scala aan voedingsstoffen, waaronder
Salade: voeg geroosterde pistachenoten toe aan een salade om het een verfrissende knapperigheid en nootachtige smaak te geven.Eiwit: pistachenoten bevatten ongeveer 6 gram eiwit per portie van 28 gram, waardoor ze een uitstekende plantaardige bron van eiwit zijn.
Vezels: Met ongeveer 3 gram vezels per portie dragen pistachenoten bij aan een gezonde spijsvertering en verzadiging.
Gezonde vetten: Pistachenoten zijn rijk aan onverzadigde vetten, waaronder oliezuur en linolzuur, die een positief effect hebben op de gezondheid van het hart.
Vitaminen en mineralen: Pistachenoten zijn een goede bron van vitamine B6, E en K en mineralen zoals koper, mangaan en fosfor.
Hoofdgerechten: Bestrooi gegrilde of geroosterde vis of vlees met gehakte pistachenoten voor extra textuur en smaak.
Desserts: Gebruik pistachepoeder of gehakte pistachenoten in cakes, taarten, ijs en andere zoete lekkernijen.
Voorgerechten: Bereid een heerlijke pistache dip om te serveren met groenten of crackers
.
Bron: Agentschappen
