Wereldbrooddag vindt plaats op 16 oktober, een feest voor alle bakkers ter wereld en voor iedereen die mee wil doen aan de herdenking van een basisvoedingsmiddel dat al sinds de prehistorie deel uitmaakt van het menselijke dieet.
Wereldbrooddag werd in 2005 in het leven geroepen door de International Bakery and Confectionery Association (UIBC) om een dag te wijden aan de geschiedenis en de toekomst van brood, om het werk van bakkers te delen en om ideeën uit te wisselen over de grondstof waarvan zoveel soorten brood worden gemaakt.
De Wereldtheaterdag werd in 1961 in het leven geroepen op initiatief van het Internationaal Theaterinstituut (ITI). Het voorstel werd aanvankelijk afgewezen door sommige landen die al jaren hun eigen broodweken vierden. Maar de Algemene Vergadering van de UIBC stemde uiteindelijk in met het voorstel. Wereldbrooddag werd voor het eerst gevierd in 2006.
Jaren later is deze dag stevig ingeburgerd in alle landen die lid zijn van de UIBC en dient het als een gelegenheid voor bakkersorganisaties en individuele bakkers om brood en andere gebakken producten te promoten. Op 16 oktober worden lezingen, conferenties en proeverijen gehouden in bakkerijen over de hele wereld.
Wat is de oorsprong van brood?
Het brood dat we vandaag de dag zo goed kennen en waar we zo van genieten gaat terug tot de oudste culturen die de aarde hebben bewoond. Dit heerlijke voedsel wordt al sinds de oudheid gemaakt van tarwe.
Om het te bereiden was het gebruikelijk om de korrels te pletten en met water te mengen tot een pasta, die vervolgens werd gebruikt om brood te maken. In de loop der jaren en met behulp van nieuwe uitvindingen kon tarwe in ovens tot brood worden verwerkt.
De Egyptenaren ontdekten als eersten hoe ze gist konden maken om het brood een betere smaak te geven door het deeg simpelweg te laten fermenteren. De Grieken introduceerden het gebruik van honing en noten bij het maken van brood en de Romeinen ontwikkelden nieuwe technieken met geavanceerde apparatuur, zoals kneedmachines, waaruit de eerste bakkerschool officieel ontstond.
Sindsdien heeft brood bekendheid en acceptatie verworven in alle samenlevingen over de hele wereld. Vandaag de dag is het een belangrijke industrie met een grote vraag, omdat het tegen een zeer lage prijs en met een hoge voedingswaarde kan worden gekocht.
Brood als basisvoedsel
Door de geschiedenis heen is brood altijd een hoofdvoedsel geweest op de tafel van gezinnen over de hele wereld. Het is een smakelijk en voedzaam product op basis van tarwe met een eeuwenoude oorsprong. Brood is een van de oudste voedingsmiddelen die de mensheid kent. Elk land heeft zijn eigen manier om het te maken, maar het wordt bereid met een paar basisingrediënten zoals tarwemeel, gist, water en zout. Het eindresultaat is een knapperig brood dat een heerlijke smaak heeft en een echte traktatie is voor het gehemelte.
Soorten brood
Brood maakt al heel lang deel uit van ons dieet. Daarom volgt hier een lijst van de broodsoorten die vandaag de dag worden geconsumeerd en de verschillende ingrediënten die worden gebruikt om ze te maken. Deze zijn onder andere:
Korenbrood: Dit soort brood kan op twee verschillende manieren worden bereid: als traditioneel wit brood of als volkorenbrood. Het laatste is gezonder omdat het het lichaam meer vezels en voedingsstoffen geeft.
Maïsbrood: Dit brood is glutenvrij en bevat weinig purines, wat ideaal is voor mensen met een hoog urinezuurgehalte en coeliakiepatiënten.
Roggebrood: Dit brood wordt gemaakt door andere soorten meel te mengen om het een sponzigere textuur te geven. Het heeft een hoger vezelgehalte en smaakt licht bitter.
Gekiemd graanbrood: Het belangrijkste kenmerk is dat de gekiemde graanzaden zelf worden gebruikt bij de bereiding, dus er hoeft geen gist te worden toegevoegd.
Speltbrood: Ideaal voor mensen met een tarwe-intolerantie, omdat het lichter verteerbaar is omdat het meer vezels en minder gluten bevat.Waarom is brood het basisvoedsel van de mensheid?
Sinds de oudheid moest de mens zich voeden door op dieren te jagen en te vissen en door fruit rechtstreeks uit de natuur te verzamelen. Maar naarmate hij evolueerde en vooruitging, kon hij geweldige uitvindingen in zijn dieet introduceren, waaronder het heerlijke en sappige brood, dat diende om de honger te stillen, zelfs op moeilijke momenten die de mensheid meemaakte, zoals grote rampen en oorlogen.
Vandaag de dag is dit rijke en populaire voedsel gelukkig nog steeds een integraal onderdeel van de culinaire tradities van mensen, maar in sommige landen wordt het ook symbolisch gebruikt voor bepaalde religieuze rituelen en wordt het, samen met wijn, beschouwd als de hoogste uitdrukking van de christelijke eucharistie, die wordt vertegenwoordigd door de hostie.
Om al deze redenen lijdt het geen twijfel dat brood in de toekomst deel zal blijven uitmaken van het dieet van consumenten. Miljoenen mensen over de hele wereld zijn gefascineerd door dit veelzijdige voedsel, dat een waar culinair kunstwerk is.Hoe vier je Wereldbrooddag
?
Als je Wereldbrooddag wilt vieren, raden we je aan om je eigen brood te bakken, met de techniek en ingrediënten waarmee je kunt genieten van een 100% zelfgemaakte maaltijd waarbij je je fantasie de vrije loop kunt laten. Het is ook een zeer vermakelijke en verrijkende activiteit voor kinderen en het hele gezin.
We nodigen je ook uit om je recept te delen op de verschillende sociale netwerken of nuttige informatie over dit interessante onderwerp te posten, en vergeet niet de hashtag #WereldBroodDag toe te voegen.
Bron: Agentschappen
