Wereldmelkdag, die sinds 2001 jaarlijks op 1 juni wordt gevierd, is in het leven geroepen door de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties om de aandacht te vestigen op melk als belangrijke en gezonde voedingsbron voor miljoenen mensen wereldwijd.
In het Engels heet Wereldmelkdag “World Milk Day” en in het Spaans “Día Mundial de la Leche”. Volgens recente cijfers drinkt elke inwoner van Spanje gemiddeld 70 liter melk per jaar, waarbij halfvolle melk het meest wordt geconsumeerd.
Terwijl de autonome regio Galicië aan kop gaat als regio waar de meeste melk wordt geproduceerd, wordt in de regio Castilië en León gemiddeld 40 % meer melk gedronken dan in andere regio’s, terwijl de melkconsumptie in Andalusië de laagste van heel Spanje is.
In de supermarkt kan men kiezen uit drie soorten melk, die in veel verschillende merken worden aangeboden:
Volle melk (leche entera)
In de regio Castilië en León wordt met 26 liter per persoon de meeste volle melk gedronken. Daarna volgen de regio’s Baskenland, Asturië, Extremadura, Castilië-La Mancha en Galicië met elk ongeveer 21 liter per persoon. In de regio Valencia wordt met slechts 5 liter per persoon de minste volle melk gedronken.Halfvolle melk (leche semidesnatada)
Halfvolle melk wordt steeds populairder in Spanje en wordt het meest gedronken in de regio Extremadura met 43 liter per persoon. Dit is slechts iets meer dan de 42 liter/persoon in Castilië en León, terwijl het op de Canarische Eilanden 25 liter/persoon is.Magere melk (leche desnatada)
De meeste magere melk wordt gedronken in de regio’s Asturië, Cantabrië en Galicië, dus in het noorden en noordwesten van Spanje. In Andalusië wordt de minste magere melk gedronken.Deze melk wordt in verschillende vormen aangeboden in Spaanse winkels. Er zijn tientallen merken in alle mogelijke kleuren, maten en vormen, maar ook de plaats waar de melk in de winkel staat, is belangrijk.
Gepasteuriseerde of verse melk (leche leche pasterizada of leche fresca del día) staat bijvoorbeeld in de koelkast en is slechts enkele dagen houdbaar. Gesteriliseerde melk (leche esterilizada) en UHT-melk (leche UHT) staan meestal in de schappen buiten de koelkast, omdat ze ongeopend enkele maanden houdbaar zijn (eenmaal geopend zijn ze enkele dagen houdbaar in de koelkast).
Zoals eerder vermeld, zijn er in Spanje tientallen melkmerken, maar de bekendste zijn Pascual, Central Lechera Asturiana, Llet Nostra, El Castillo, La Vaquera, Kaiku, Hacendado (huismerk van Mercadona), Carrefour (huismerk van Carrefour) … en natuurlijk de verse melk zonder merknaam, rechtstreeks van de boer.
Naast de traditionele koemelk, geitenmelk of buffelmelk worden er steeds meer plantaardige “melk”dranken geconsumeerd. Hiertoe behoren natuurlijk sojamelk (leche de soja), amandelmelk (leche de almendra) en rijstmelk (leche de arroz). Dit is echter geen echte melk, maar een plantaardige drank.
Bron: agentschappen
